Маринований свинячий язик

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати маринований свинячий язик? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячий язик можна замінити яловичим. Якщо ви не можете знайти корінь селери, замініть його коренем петрушки, стеблами селери або сумішшю сухих коренів.

2. КРОК 2

   

   Ретельно промийте язик. Очистіть моркву, корінь селери і цибулю. Закип'ятіть воду у великій каструлі. Викласти свинячі язики, цибулю, моркву, корінь селери. Посоліть. Доведіть воду до кипіння і варіть, знімаючи шумівкою, приблизно 1,5 години до м’якості. Точний час варіння залежить від розміру язика та інтенсивності кипіння. Яловичий язик більшого розміру готується довше - 2-2,5 години.

3. КРОК 3

   

   Готовий язик помістити в миску з холодною водою і залишити на 5-7 хвилин. Потім зняти шкірку. Через перепади температури шкірка знімається досить легко.

4. КРОК 4

   

   Мова наріжте скибочками товщиною не більше 1 см.

5. КРОК 5

   

   Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для маринаду. Можна використовувати будь-яке рослинне масло - я використовувала ароматне нерафінована соняшникова олія.

6. КРОК 6

   

   Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати дрібними кубиками.

7. КРОК 7

   

   Також очистіть перець чилі від насіння і дрібно наріжте. Якщо хочете отримати більш гострий маринад, залиште насіння. Існує два види перцю чилі: червоний – більш гострий, зелений – менш гострий. При бажанні перець чилі можна взагалі не використовувати.

8. КРОК 8

   

   Часник дрібно порубати ножем або пропустити через прес.

9. КРОК 9

   

   Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Крім петрушки, ви можете використовувати будь-які трави на свій смак: кріп, базилік, кінзу та ін.

10. КРОК 10

    

    У мисці змішайте мед, соєвий соус, рослинне масло і лимонний сік.

11. КРОК 11

    

    Додайте болгарський перець, перець чилі, часник і подрібнену зелень. Знову все перемішуємо.

12. КРОК 12

    

    Покладіть скибочки язика в миску і залийте маринадом. Накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на 3-5 годин або на ніч.

13. КРОК 13

    

    Готовий язик викласти на блюдо. Поливаємо маринадом і подаємо. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

17.08.2023

4.5

Я дуже люблю страви зі свинячим язиком, та й просто відварений язик смачний. А ось маринований свинячий язик я приготувала вперше: мене зацікавила ця ідея! Я на пробу готувала з одним мовою і, відповідно, взяла половину всіх інгредієнтів. Ех, шкода, що тільки один язик приготувала: дуже смачна закуска вийшла. Мова відварила, почистила, нарізала скибочками, поклала в ємність. Для маринаду я використовувала половину болгарського перцю, часник, соєвий соус, мед, рослинне масло, лимонний сік. Єдине, що я не використовувала, це гострий перець чилі. З’єднала всі інгредієнти для маринаду, залила їм мову і поставила на добу в холодильник. Немає слів для того, як це смачно! Велике спасибі автору за чудовий рецепт і рекомендую до приготування😘