Lingua di maiale marinata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la lingua di maiale in salamoia? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Potete sostituire la lingua di maiale con quella di manzo. Se non riesci a trovare la radice di sedano, sostituiscila con radice di prezzemolo, gambi di sedano o una miscela di radici essiccate.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente la lingua. Sbucciare le carote, il sedano rapa e la cipolla. Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Metti le lingue di maiale, la cipolla, le carote, la radice di sedano. Aggiungi sale. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere, schiumando, per circa 1,5 ore fino a quando diventa morbida. Il tempo esatto di cottura dipende dalla dimensione della lingua e dall'intensità dell'ebollizione. La lingua di manzo più grande richiede più tempo per cucinare: 2-2,5 ore.

3. PASSO 3

   

   Metti la lingua finita in una ciotola di acqua fredda e lasciala per 5-7 minuti. Quindi staccare la pelle. A causa dei cambiamenti di temperatura, la pelle può staccarsi abbastanza facilmente.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la lingua a fette spesse non più di 1 cm.

5. PASSO 5

   

   Ora preparate gli ingredienti necessari per la marinata. Puoi usare qualsiasi olio vegetale: io ho usato olio di girasole aromatico non raffinato.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare il peperone dai semi e dal gambo e tagliarlo a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Eliminate anche i semi del peperoncino e tritatelo finemente. Se volete una marinata più piccante lasciate i semi. Esistono due tipi di peperoncino: il rosso è più piccante, il verde è meno piccante. Se lo desiderate potete omettere del tutto i peperoncini.

8. PASSO 8

   

   Tritare finemente l'aglio con un coltello o passarlo alla pressa.

9. PASSO 9

   

   Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Oltre al prezzemolo, puoi utilizzare qualsiasi erba secondo i tuoi gusti: aneto, basilico, coriandolo, ecc.

10. PASSO 10

    

    In una ciotola, mescolare miele, salsa di soia, olio vegetale e succo di limone.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere peperone, peperoncino, aglio ed erbe aromatiche tritate. Mescola di nuovo tutto.

12. PASSO 12

    

    Mettete le fette di lingua in una ciotola e versate la marinata. Coprire la ciotola con pellicola e conservare in frigorifero per 3-5 ore o durante la notte.

13. PASSO 13

    

    Metti la lingua finita su un piatto. Versare sopra la marinata e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

17.08.2023

4.5

Mi piacciono molto i piatti con la lingua di maiale e la lingua semplicemente bollita è deliziosa. Ma ho preparato per la prima volta la lingua di maiale marinata: l'idea mi interessava! Ho cucinato con una lingua per testare e, di conseguenza, ho preso la metà di tutti gli ingredienti. Eh, peccato che ho cucinato solo una lingua: si è rivelato un antipasto molto gustoso. Ho fatto bollire la lingua, l'ho sbucciata, l'ho tagliata a fette e l'ho messa in un contenitore. Per la marinata ho usato mezzo peperone, aglio, salsa di soia, miele, olio vegetale, succo di limone. L'unica cosa che non ho usato è stato il peperoncino piccante. Ho unito tutti gli ingredienti per la marinata, l'ho versata sulla lingua e l'ho messa in frigorifero per un giorno. Non ci sono parole per quanto sia delizioso! Mille grazie all'autore per l'ottima ricetta e la consiglio per cucinare 😘