Langue de porc marinée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une langue de porc marinée ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez remplacer la langue de porc par de la langue de bœuf. Si vous ne trouvez pas de céleri-rave, remplacez-le par de la racine de persil, des branches de céleri ou un mélange de racines séchées.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez-vous soigneusement la langue. Épluchez les carottes, le céleri-rave et l'oignon. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Placer les langues de porc, l'oignon, les carottes, le céleri-rave. Saler. Porter l'eau à ébullition et cuire en écumant pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le temps de cuisson exact dépend de la taille de la langue et de l'intensité de l'ébullition. Une langue de bœuf plus grosse prend plus de temps à cuire - 2 à 2,5 heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la langue finie dans un bol d'eau froide et laissez reposer 5 à 7 minutes. Retirez ensuite la peau. En raison des changements de température, la peau peut se décoller assez facilement.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la langue en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez maintenant les ingrédients nécessaires pour la marinade. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale - j'ai utilisé de l'huile de tournesol aromatique non raffinée.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez également les graines du piment et hachez-le finement. Si vous souhaitez une marinade plus épicée, laissez les graines. Il existe deux types de piments : le rouge est plus épicé, le vert est moins épicé. Si vous le souhaitez, vous pouvez omettre complètement les piments.

8. ÉTAPE 8

   

   Hachez finement l'ail avec un couteau ou passez-le au presse.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. En plus du persil, vous pouvez utiliser toutes les herbes à votre goût : aneth, basilic, coriandre, etc.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'huile végétale et le jus de citron.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le poivron, le piment, l'ail et les herbes hachées. Mélangez à nouveau le tout.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les tranches de langue dans un bol et versez la marinade. Couvrir le bol d'un film et réfrigérer pendant 3 à 5 heures ou toute la nuit.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la langue finie sur une assiette. Versez dessus la marinade et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

17.08.2023

4.5

J'aime beaucoup les plats avec de la langue de porc, et la langue simplement bouillie est délicieuse. Mais c'est la première fois que je préparais de la langue de porc marinée : cette idée m'intéressait ! J'ai cuisiné avec une seule langue pour tester et, en conséquence, j'ai pris la moitié de tous les ingrédients. Eh, c'est dommage que je n'aie cuisiné qu'une seule langue : cela s'est avéré être un apéritif très savoureux. J'ai fait bouillir la langue, je l'ai pelée, je l'ai coupée en tranches et je l'ai mise dans un récipient. Pour la marinade j'ai utilisé un demi poivron, de l'ail, de la sauce soja, du miel, de l'huile végétale, du jus de citron. La seule chose que je n’ai pas utilisée était du piment fort. J'ai combiné tous les ingrédients de la marinade, je l'ai versé sur la langue et je l'ai mis au réfrigérateur pendant une journée. Il n'y a pas de mots pour dire à quel point c'est délicieux ! Un grand merci à l'auteur pour la superbe recette et je la recommande pour cuisiner 😘