Marynowany język wieprzowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić marynowany język wieprzowy? Bardzo prosta! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Język wieprzowy można zastąpić językiem wołowym. Jeśli nie możesz znaleźć korzenia selera, zastąp nim korzeń pietruszki, łodygi selera lub mieszankę suszonych korzeni.

2. KROK 2

   

   Dokładnie wypłucz język. Obierz marchewkę, korzeń selera i cebulę. W dużym rondlu zagotuj wodę. Ułożyć ozorki wieprzowe, cebulę, marchewkę, korzeń selera. Dodać sól. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować, odtłuszczając, przez około 1,5 godziny, aż będzie miękka. Dokładny czas gotowania zależy od wielkości języka i intensywności wrzenia. Większy język wołowy gotuje się dłużej – 2-2,5 godziny.

3. KROK 3

   

   Gotowy język włóż do miski z zimną wodą i pozostaw na 5-7 minut. Następnie obierz ze skóry. Ze względu na zmiany temperatury skórkę można dość łatwo zdjąć.

4. KROK 4

   

   Język pokroić w plasterki o grubości nie większej niż 1 cm.

5. KROK 5

   

   Teraz przygotuj niezbędne składniki marynaty. Można użyć dowolnego oleju roślinnego – ja użyłam aromatycznego nierafinowanego oleju słonecznikowego.

6. KROK 6

   

   Paprykę obrać z nasion i łodyg, pokroić w drobną kostkę.

7. KROK 7

   

   Usuń również nasiona z papryczki chili i drobno posiekaj. Jeśli chcesz ostrzejszą marynatę, zostaw nasiona. Istnieją dwa rodzaje papryczek chili: czerwona jest bardziej ostra, a zielona mniej ostra. Jeśli chcesz, możesz w ogóle pominąć papryczki chili.

8. KROK 8

   

   Drobno posiekaj czosnek nożem lub przepuść przez prasę.

9. KROK 9

   

   Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. Oprócz natki pietruszki możesz użyć dowolnych ziół według własnego uznania: koperku, bazylii, kolendry itp.

10. KROK 10

    

    W misce wymieszaj miód, sos sojowy, olej roślinny i sok z cytryny.

11. KROK 11

    

    Dodać paprykę, papryczkę chili, czosnek i posiekane zioła. Wszystko ponownie wymieszaj.

12. KROK 12

    

    Plasterki języka włóż do miski i zalej marynatą. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na 3-5 godzin lub na noc.

13. KROK 13

    

    Gotowy język połóż na talerzu. Zalać marynatą i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

17.08.2023

4.5

Bardzo lubię dania z ozorem wieprzowym, a po prostu gotowany ozorek jest pyszny. Ale pierwszy raz przygotowałam marynowany ozorek wieprzowy: zaciekawił mnie ten pomysł! Gotowałem jednym językiem do testów i odpowiednio wziąłem połowę wszystkich składników. Ech, szkoda, że ​​ugotowałem tylko jeden język: okazało się, że to bardzo smaczna przystawka. Ugotowałam język, obrałam, pokroiłam w plasterki i włożyłam do pojemnika. Do marynaty użyłem połowy papryki, czosnku, sosu sojowego, miodu, oleju roślinnego, soku z cytryny. Jedyne, czego nie użyłem, to ostra papryczka chili. Wszystkie składniki marynaty połączyłam, wylałam na język i włożyłam na jeden dzień do lodówki. Nie ma słów jakie to jest pyszne! Bardzo dziękuję autorce za świetny przepis i polecam do gotowania 😘