豚タンのマリネ

手順

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   豚タンの酢漬けの作り方は？とてもシンプルです！まず、リストに従って必要な材料を準備します。豚タンを牛タンに変更することも可能です。根セロリが見つからない場合は、パセリの根、セロリの茎、または乾燥した根の混合物で代用してください。

2. ステップ 2

   

   舌をよくすすいでください。ニンジン、根セロリ、タマネギの皮をむきます。大きな鍋に水を沸騰させます。豚タン、玉ねぎ、にんじん、根セロリを入れます。塩を加えます。水を沸騰させ、水を取り除き、柔らかくなるまで約1.5時間煮ます。正確な調理時間は、舌の大きさとゆでの強さによって異なります。牛タンが大きいほど調理に時間がかかります（2〜2.5時間）。

3. ステップ 3

   

   完成した舌を冷水の入ったボウルに入れ、5〜7分間放置します。その後、皮を剥きます。温度変化により皮がむけやすくなります。

4. ステップ 4

   

   舌を1cm以下の厚さに切ります。

5. ステップ 5

   

   次に、マリネに必要な材料を準備します。どの植物油でも構いませんが、私は芳香性の未精製ひまわり油を使用しました。

6. ステップ 6

   

   ピーマンは種とヘタから皮をむき、小さな立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   唐辛子も種を取り除き、みじん切りにします。よりスパイシーなマリネが必要な場合は、種を残してください。唐辛子には2種類あり、赤の方が辛く、緑の方が辛くないです。お好みで唐辛子を一切省くことも可能です。

8. ステップ 8

   

   ニンニクをナイフで細かく刻むか、プレスに通します。

9. ステップ 9

   

   野菜を洗い、乾燥させて細かく刻みます。パセリ以外にも、ディル、バジル、コリアンダーなど、お好みのハーブを使用できます。

10. ステップ 10

    

    ボウルに、はちみつ、醤油、植物油、レモン汁を入れて混ぜます。

11. ステップ 11

    

    ピーマン、唐辛子、ニンニク、刻んだハーブを加えます。すべてをもう一度混ぜます。

12. ステップ 12

    

    タンスライスをボウルに置き、マリネを注ぎます。ボウルをフィルムで覆い、3〜5時間または一晩冷蔵庫で冷やします。

13. ステップ 13

    

    完成したタンをお皿に置きます。マリネをかけてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレナ・パンキナ

17.08.2023

4.5

私は豚タンを使った料理が大好きで、単純にタンを煮るだけでも美味しいです。でも、初めて豚タンのマリネを作りました。このアイデアには興味がありました！試しに片舌で調理したところ、全材料の半分を摂取してしまいました。えー、タンを1枚しか焼かなかったのが残念ですが、とても美味しい前菜になりました。タンを茹でて皮をむき、スライスして容器に入れました。マリネにはピーマン半個、にんにく、醤油、はちみつ、植物油、レモン汁を使いました。唯一使用しなかったのは唐辛子です。マリネの材料をすべて混ぜ合わせ、舌の上に注ぎ、冷蔵庫に1日置きました。あまりの美味しさに言葉が出ない！素晴らしいレシピを提供してくれた作者に感謝します。料理にもお勧めします 😘