절인 돼지 혀

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   돼지 혀 절임 만드는 법? 매우 간단합니다! 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 돼지 혀를 우설로 대체할 수 있습니다. 셀러리 뿌리를 찾을 수 없다면 파슬리 뿌리, 셀러리 줄기, 말린 뿌리 혼합물로 대체하세요.

2. 단계 2

   

   혀를 철저히 헹구십시오. 당근, 셀러리 뿌리, 양파 껍질을 벗기세요. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 돼지 혀, 양파, 당근, 셀러리 뿌리를 놓습니다. 소금을 넣으십시오. 물을 끓여서 부드러워질 때까지 약 1.5시간 동안 걷어내고 요리합니다. 정확한 조리 시간은 혀의 크기와 끓는 강도에 따라 다릅니다. 우설이 크면 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다(2~2.5시간).

3. 단계 3

   

   완성된 혀를 찬물이 담긴 그릇에 넣고 5~7분간 놓아두세요. 그런 다음 피부를 벗겨냅니다. 온도 변화로 인해 피부가 아주 쉽게 벗겨질 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   혀를 두께 1cm 이하의 조각으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   이제 매리 네이드에 필요한 재료를 준비하십시오. 어떤 식물성 기름이라도 사용할 수 있습니다. 저는 향기로운 정제되지 않은 해바라기 기름을 사용했습니다.

6. 단계 6

   

   피망의 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   그리고 고추도 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 더 매콤한 매리네이드를 원한다면 씨앗을 남겨두세요. 고추에는 두 가지 종류가 있습니다. 빨간색은 더 맵고 녹색은 덜 맵습니다. 원하시면 청양고추는 아예 생략하셔도 됩니다.

8. 단계 8

   

   칼로 마늘을 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다.

9. 단계 9

   

   채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 파슬리 외에도 딜, 바질, 고수 등 원하는 허브를 사용할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    그릇에 꿀, 간장, 식물성 기름, 레몬즙을 섞습니다.

11. 단계 11

    

    피망, 칠리 고추, 마늘, 다진 허브를 추가합니다. 모든 것을 다시 섞으세요.

12. 단계 12

    

    혀 조각을 그릇에 넣고 매리네이드를 부어주세요. 그릇을 필름으로 덮고 냉장고에 3~5시간 또는 밤새 보관하세요.

13. 단계 13

    

    완성된 혀를 접시에 담습니다. 매리네이드 위에 붓고 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나 판키나

17.08.2023

4.5

저는 돼지 혀를 사용한 요리를 정말 좋아하는데, 그냥 돼지 혀를 삶아 먹는 것도 맛있습니다. 하지만 처음으로 절인 돼지 혀를 준비했습니다. 이 아이디어에 관심이 많았습니다! 테스트를 위해 한 혀로 요리했고 그에 따라 모든 재료의 절반을 가져갔습니다. 어, 혀 하나만 요리한 게 아쉽네요. 아주 맛있는 전채가 되었네요. 혀를 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썰어 용기에 담았습니다. 매리 네이드는 피망 반 개, 마늘, 간장, 꿀, 식물성 기름, 레몬 주스를 사용했습니다. 내가 사용하지 않은 유일한 것은 매운 고추였습니다. 매리네이드 재료를 모두 섞어서 혀 위에 부은 뒤 냉장고에 하루 동안 넣어두었어요. 얼마나 맛있는지 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있습니다! 작가님 좋은 레시피 정말 감사드리고 요리에도 추천드려요😘