Хачапурі на кефірі з сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хачапурі на кефірі і сирі на сковороді? Насамперед приготуйте тісто. Готуйте йому їжу. Кефір беріть погустіше, він вийде тісто смачніше. Заздалегідь дістаньте його разом з яйцем з холодильника

2. КРОК 2

   

   Як зробити тісто? Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Цим ви не тільки позбавите його від можливого сміття, але і наситите киснем, що зробить випічку більш повітряної.

3. КРОК 3

   

   Теплий кефір вилити в іншу миску. Збийте яйце, влийте рослинне масло, додайте соду, сіль і цукор. Добре перемішайте компоненти виделкою. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

4. КРОК 4

   

   Почніть порціями вливати рідкий компонент в борошно, розмішуючи виделкою. Додавши всю рідину, починайте замішувати тісто руками. Вимішуйте його до однорідності і гладкості. Він практично перестане липнути до рук. З готового тіста сформуйте булочку, накрийте її пакетом або плівкою і залиште на столі на 15-20 хвилин - так тісто стане більш еластичним і з ним легше працювати.

5. КРОК 5

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Сир беріть з великим відсотком жирності - з ним начинка буде смачніше. Вибирайте якісний, натуральний продукт, без замінників молочного жиру. Спеції в начинку додавати не обов’язково, достатньо однієї солі, регулюйте на свій смак. Туди ж можна покласти будь-яку зелень.

6. КРОК 6

   

   Як зробити начинку? Сир викласти в миску, посолити і приправити спеціями. Добре перемішайте інгредієнти. Начинка готова.

7. КРОК 7

   

   Відпочиле тісто розділіть на 6 рівних частин. Кожну розкачати на присипаному борошном столі в круглу коржик. Немає необхідності робити його дуже тонким, достатньо 5-7 мм.

8. КРОК 8

   

   У центр коржа викласти пару столових ложок начинки.

9. КРОК 9

   

   Зберіть кінці коржа до центру вузлом. Добре їх зліпити.

10. КРОК 10

    

    Акуратно розкачайте тісто качалкою. Будьте обережні, щоб не порвати тонке тісто. У мене він все-таки подекуди порвався, що ніяк не позначилося на смаку готового хачапурі.

11. КРОК 11

    

    Розігрійте сковороду відповідного діаметру на середньому вогні. На нього викласти хачапурі.

12. КРОК 12

    

    Смажте хачапурі до золотистої скоринки приблизно 5 хвилин з одного боку, потім переверніть і обсмажте з іншого.

13. КРОК 13

    

    Готовий гарячий хачапурі відразу ж змастити вершковим маслом. Подавати, розрізавши на часточки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

01.10.2023

4.7

Сьогодні приготувала хачапурі на кефірі і сирі на сковороді. Вийшли дуже смачними та ситними. За бажанням можна замінити ними хліб. У сир я додала чорний мелений перець і сушений часник. Я робила коржі, як сказав автор, і смажила їх на сухій розігрітій сковороді. Кожен готовий хачапурі змастити вершковим маслом. Ці хачапурі сподобалися абсолютно всім, і не можуть не подобатися! Рецепт чудовий! Рекомендую спробувати!

Євга

01.10.2023

4.6

Дякую за чудовий рецепт! Тісто я замісила на знежиреному кефірі, а для начинки використовувала домашній сир. Вийшло дуже смачно!