Khachapuri su kefir con ricotta in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il khachapuri con kefir e ricotta in padella? Prima di tutto preparate l'impasto. Preparagli il cibo. Prendi un kefir più denso, renderà l'impasto più gustoso. Rimuoverlo in anticipo insieme all'uovo dal frigorifero; dovrebbero riscaldarsi a temperatura ambiente. Ciò migliorerà anche la qualità del test. Prendi olio raffinato e inodore.

2. PASSO 2

   

   Come preparare l'impasto? Prendi una ciotola profonda e setaccia la farina. In questo modo non solo lo eliminerai da possibili detriti, ma lo saturerai anche di ossigeno, che renderà i prodotti da forno più ariosi.

3. PASSO 3

   

   Versare il kefir caldo in un'altra ciotola. Sbattere l'uovo, versare l'olio vegetale, aggiungere la soda, il sale e lo zucchero. Mescolare bene gli ingredienti con una forchetta. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

4. PASSO 4

   

   Iniziate a versare la componente liquida nella farina in porzioni, mescolando con una forchetta. Una volta aggiunto tutto il liquido, iniziate a lavorare l’impasto con le mani. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Praticamente smetterà di attaccarsi alle tue mani. Dall'impasto finito forma un panino, coprilo con un sacchetto o pellicola e lascialo sul tavolo per 15-20 minuti: questo renderà l'impasto più elastico e più facile da lavorare.

5. PASSO 5

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Preparale il cibo. Prendi la ricotta con un'alta percentuale di grassi: con essa il ripieno sarà più gustoso. Scegli un prodotto naturale di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte. Non è necessario aggiungere spezie al ripieno, basta un sale, adattatevi ai vostri gusti. Puoi anche metterci delle verdure.

6. PASSO 6

   

   Come fare il ripieno? Metti la ricotta in una ciotola, aggiungi sale e condisci con le spezie. Mescolare bene gli ingredienti. Il ripieno è pronto.

7. PASSO 7

   

   Dividete l’impasto riposato in 6 parti uguali. Stendeteli ciascuno su un tavolo cosparso di farina fino a formare una torta rotonda. Non è necessario renderlo molto sottile, sono sufficienti 5-7 mm.

8. PASSO 8

   

   Mettete un paio di cucchiai di ripieno al centro della piadina.

9. PASSO 9

   

   Raccogli le estremità della torta verso il centro con un nodo. Accecateli bene.

10. PASSO 10

    

    Stendere delicatamente la pasta con il mattarello. Fare attenzione a non strappare l'impasto sottile. Per me si è rotto ancora in alcuni punti, il che non ha influito sul gusto del khachapuri finito.

11. PASSO 11

    

    Scaldare una padella di diametro adeguato a fuoco medio. Mettici sopra il khachapuri.

12. PASSO 12

    

    Friggere il khachapuri fino a doratura, circa 5 minuti su un lato, quindi girarlo e friggerlo sull'altro.

13. PASSO 13

    

    Spennellare immediatamente la parte superiore del khachapuri caldo finito con il burro. Servire tagliando a spicchi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

01.10.2023

4.7

Oggi ho cucinato il khachapuri con kefir e ricotta in padella. Si sono rivelati molto gustosi e sazianti. Se lo desideri, puoi sostituire il pane con loro. Ho aggiunto pepe nero macinato e aglio essiccato alla ricotta. Ho preparato delle focacce come ha detto l'autore e le ho fritte in una padella asciutta e riscaldata. Ogni khachapuri finito era unto con burro. Questi khachapuri sono piaciuti assolutamente a tutti e non possono fare a meno di apprezzarli! La ricetta è fantastica! Consiglio di provarlo!

Evga

01.10.2023

4.6

Grazie per la meravigliosa ricetta! Ho impastato l'impasto con kefir intero e per il ripieno ho usato la ricotta fatta in casa. Si è rivelato molto gustoso!