Жульєн з куркою, грибами і селерою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Відміряйте інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   М'ясо наріжте невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Селера крупно наріжте. Бульйон процідити.

4. КРОК 4

   

   Залити м’ясо окропом, додати до м’яса цибулину і бутон гвоздики (гвоздику краще встромити в цибулю, щоб не шукати її по всій сковороді). Довести до кипіння, варити, знімаючи піну, 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Поки курка готується, наріжте середніми пластинками гриби.

6. КРОК 6

   

   Обсмажте на вершковому маслі, поки не випарується вся рідина.

7. КРОК 7

   

   Додайте селеру до курки. Варіть ще 25 хвилин. Вийміть м'ясо з бульйону і процідіть бульйон.

8. КРОК 8

   

   Соус.

9. КРОК 9

   

   Вершкове масло розтоплюємо в сковороді на повільному вогні. Додати борошно, смажити, помішуючи, близько 3 хвилин. Влити бульйон і тушкувати, помішуючи, ще 4 хвилини. Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і перемішуємо.

10. КРОК 10

    

    Натерти сир.

11. КРОК 11

    

    З’єднати курку, гриби, сир і соус. Змішати.

12. КРОК 12

    

    Викладаємо жульєн в миски з кокотами і ставимо в розігріту до 180°C духовку на 5-7 хвилин.

Коментарі до рецепту

ТАТИНА

01.09.2023

4.6

Можна приготувати жульєн тільки з грибами без курки.