Жульен с курицей грибами и сельдереем в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Отмерить ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Мясо нарезать небольшими кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Сельдерей крупно нарезать.Бульон процедить.

4. ШАГ 4

   

   Мясо залить кипящей водой, добавить к мясу луковицу и бутон гвоздики (гвоздику лучше воткнуть в луковицу, чтобы потом не искать ее по всей кастрюле). Довести до кипения, варить, снимая пену, 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Пока варится курица, шампиньоны нарезать средними ломтиками.

6. ШАГ 6

   

   Обжарить на сливочном масле пока не выпарится вся жидкость.

7. ШАГ 7

   

   Сельдерей выложить к курице. Варить еще 25 минут.Вынуть мясо из бульона, бульон процедить.

8. ШАГ 8

   

   Соус.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде на медленном огне растопить сливочное масло. Всыпать муку, обжаривать, помешивая, около 3 минут. Влить бульон, тушить, помешивая, еще 4 минуты. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и перемешать.

10. ШАГ 10

    

    Сыр натереть на терке.

11. ШАГ 11

    

    Соединить курицу, грибы, сыр и соус. Перемешать.

12. ШАГ 12

    

    Разложить жульен в кокотницы и поставить в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут.

Комментарии к рецепту

TATYNA

01.09.2023

4.6

Можно приготовить жульен с одними грибами без курицы.