Жульєн з курячими опеньками і сметаною в тарталетках

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти. Для тарталеток приготуйте пісочне тісто. Він довго не черствіє, тому тарталетки можна випікати перед тим, як готувати сам жульєн і подавати його до столу. У миску розбийте куряче яйце, додайте дрібку солі і збийте виделкою. Додати сметану, розм'якшене масло, перемішати. Додайте просіяне борошно з розпушувачем, перемішайте. Замісити еластичне гладке тісто і прибрати його в холодильник на півгодини.

2. КРОК 2

   

   Відпочиле тісто розділіть на кілька частин.

3. КРОК 3

   

   Кожен з них розкачуємо в тонкий пласт товщиною приблизно 0,3 сантиметра.

4. КРОК 4

   

   За допомогою склянки виріжте кружечки за розміром форми для випічки тарталеток.

5. КРОК 5

   

   форму змастити рослинним маслом, викласти тісто в комірки, накрити другою змащеною формою. Смажити на плиті близько 10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   З готових тарталеток зріжте надлишки тіста, дайте їм охолонути і застигнути перед начинкою жульєном.

7. КРОК 7

   

   Ви можете брати будь-які гриби або опеньки в залежності від смаку і наявності, наприклад, опеньки. Вони дрібні, їх не потрібно різати. Якщо ви використовуєте великі гриби, то їх потрібно дрібно нарізати і обсмажити. Гриби промити і відварити в підсоленій воді до готовності.

8. КРОК 8

   

   потім обсмажити на соняшниковій олії разом з нарізаною кільцями цибулею до золотистої скоринки.

9. КРОК 9

   

   Відваріть куряче філе в підсоленій воді з додаванням кількох горошин чорного перцю і лаврового листя, злийте бульйон і дайте м'ясу охолонути. М'ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки.

10. КРОК 10

    

    На сковороді з’єднати гриби і курку, залити сметаною, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Тушкуйте на повільному вогні приблизно 5 хвилин. Для аромату додати дрібно нарізаний часник, перемішати. Викласти готовий жульєн в тарталетки.

11. КРОК 11

    

    Твердий сир натерти на дрібній тертці і рясно посипати ним вміст тарталеток. Викласти тарталетки у форму, застелену пергаментом. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте тарталетки з жульєном близько 15 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Цього часу достатньо, щоб сир розплавився і перетворився на апетитну рум’яну скоринку. Подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЕллаРоза

13.08.2023

4.5

Красива та зручна сервіровка до святкового столу. Спробуйте такий варіант - жульєн в булочках. Теж чудово виходить.