Жульен с курицей опятами и сметаной в тарталетках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты. Для тарталеток приготовим песочное тесто. Оно долго не черствеет, поэтому тарталетки можно испечь раньше приготовления самого жульена и подачи его к столу.В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем щепотку соли, взбиваем его вилкой. Добавляем сметану, размягченное сливочное масло, перемешиваем.Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Замешиваем эластичное гладкое тесто, убираем его на полчаса в холодильник.

2. ШАГ 2

   

   Отдохнувшее тесто делим на несколько частей.

3. ШАГ 3

   

   Каждую из них раскатываем в тонкий пласт толщиной около 0,3 сантиметра.

4. ШАГ 4

   

   Стаканом вырезаем кружочки, под размер формы для выпечки тарталеток.

5. ШАГ 5

   

   форму смазываем растительным маслом, выкладываем в ячейки тесто, накрываем второй формой, смазанной маслом. Жарим на плите около 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Срезаем лишнее тесто с готовых тарталеток, даем им остыть и затвердеть перед наполнением жульеном.

7. ШАГ 7

   

   Грибы можно взять любые шампиньоны или лесные по вкусу и наличию, например, опята. Они маленькие и их не нужно резать. Если используете крупные грибочки, то их нужно мелко порезать и обжарить.Грибы промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности.

8. ШАГ 8

   

   затем обжариваем на подсолнечном масле с порезанными на кольца репчатым луком до румяности.

9. ШАГ 9

   

   Куриное филе отвариваем в подсоленной воде с добавлением нескольких горошин черного перца и лаврового листа, бульон сливаем, мясу даем остыть. Мясо разрезаем на небольшие кусочки и обжариваем его на растительном масле до румянца.

10. ШАГ 10

    

    Соединяем в сковороде грибы и курицу, заливаем сметаной, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Пассеруем на медленном огне около 5 минут. Добавляем мелко порубленный чеснок для аромата, перемешиваем.В тарталетки кладем приготовленный жульен.

11. ШАГ 11

    

    Твердый сыр натираем на мелкой терке и щедро присыпаем им содержимое тарталеток. Тарталетки помещаем в форму, застеленную пергаментом.Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Запекаем тарталетки с жульеном около 15 минут.

12. ШАГ 12

    

    Этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился, превратился в аппетитную румяную корочку.Подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

EllaRosa

13.08.2023

4.5

Красивая и удобная подача на праздничный стол. Попробуйте еще и такой вариант - жульен в булочках. Тоже здорово полуается.