Julienne con funghi chiodini di pollo e panna acida in tortine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Per le tartellette preparate la pasta frolla. Non raffermo a lungo, quindi le tartellette possono essere sfornate prima di preparare la julienne vera e propria e servirla. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e sbatterlo con una forchetta. Aggiungere la panna acida, il burro ammorbidito, mescolare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, mescolare. Lavorare un impasto elastico e liscio e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

2. PASSO 2

   

   Dividere l'impasto riposato in più parti.

3. PASSO 3

   

   Li arrotoliamo ciascuno in uno strato sottile spesso circa 0,3 centimetri.

4. PASSO 4

   

   Utilizzando un bicchiere, ritagliare dei cerchi adatti alle dimensioni della pirofila.

5. PASSO 5

   

   ungere lo stampo con olio vegetale, adagiare l'impasto nelle celle, coprire con un secondo stampo unto. Friggere sul fornello per circa 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Eliminare la pasta in eccesso dalle tortine finite, lasciarle raffreddare e indurire prima di farcirle con la julienne.

7. PASSO 7

   

   Puoi prendere qualsiasi fungo o fungo selvatico a seconda dei tuoi gusti e della tua disponibilità, ad esempio i funghi chiodini. Sono piccoli e non hanno bisogno di essere tagliati. Se usi funghi grandi, devono essere tritati finemente e fritti. Lavate i funghi e lessateli in acqua salata finché saranno teneri.

8. PASSO 8

   

   quindi friggere in olio di semi di girasole con le cipolle tagliate ad anelli fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Lessare il filetto di pollo in acqua salata con l'aggiunta di qualche grano di pepe nero e di alloro, scolare il brodo e lasciare raffreddare la carne. Tagliare la carne a pezzetti e friggerla in olio vegetale fino a doratura.

10. PASSO 10

    

    Unisci i funghi e il pollo in una padella, versa la panna acida, aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere. Fate rosolare a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato finemente per insaporire, mescolare. Disporre la julienne preparata nelle tortine.

11. PASSO 11

    

    Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e cospargerlo generosamente con il contenuto delle tortine. Disporre le tortine in uno stampo rivestito di carta da forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere le tartellette alla julienne per circa 15 minuti.

12. PASSO 12

    

    Questa volta è sufficiente perché il formaggio si sciolga e si trasformi in un'appetitosa crosta dorata. Servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

EllaRosa

13.08.2023

4.5

Servire bello e conveniente per la tavola delle feste. Prova questa opzione: julienne in panini. Risulta anche fantastico.