Julienne mit Hühnerhonigpilzen und Sauerrahm in Törtchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Für die Törtchen Mürbeteig zubereiten. Da es nicht lange altbacken wird, können die Törtchen gebacken werden, bevor die Julienne selbst zubereitet und serviert wird. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es mit einer Gabel. Sauerrahm und weiche Butter hinzufügen und vermischen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, vermischen. Den elastischen, glatten Teig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Teilen Sie den ruhenden Teig in mehrere Teile.

3. SCHRITT 3

   

   Wir rollen jeden von ihnen zu einer dünnen Schicht von etwa 0,3 Zentimetern Dicke aus.

4. SCHRITT 4

   

   Mit einem Glas Kreise ausstechen, die der Größe der Törtchen-Auflaufform entsprechen.

5. SCHRITT 5

   

   Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein, legen Sie den Teig in die Zellen und bedecken Sie ihn mit einer zweiten gefetteten Form. Auf dem Herd ca. 10 Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie überschüssigen Teig von den fertigen Törtchen ab, lassen Sie sie abkühlen und aushärten, bevor Sie sie mit Julienne füllen.

7. SCHRITT 7

   

   Je nach Geschmack und Verfügbarkeit können Sie beliebige Pilze oder Wildpilze nehmen, zum Beispiel Honigpilze. Sie sind klein und müssen nicht geschnitten werden. Wenn Sie große Pilze verwenden, müssen diese fein gehackt und gebraten werden. Die Pilze waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend in Sonnenblumenöl mit den in Ringe geschnittenen Zwiebeln goldbraun braten.

9. SCHRITT 9

   

   Das Hähnchenfilet in Salzwasser unter Zugabe einiger schwarzer Pfefferkörner und Lorbeerblätter kochen, die Brühe abgießen und das Fleisch abkühlen lassen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

10. SCHRITT 10

    

    Pilze und Hühnchen in einer Pfanne vermischen, saure Sahne hinzufügen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Für den Geschmack fein gehackten Knoblauch hinzufügen und vermischen. Die vorbereitete Julienne in die Törtchen geben.

11. SCHRITT 11

    

    Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und den Inhalt der Törtchen großzügig damit bestreuen. Die Törtchen in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Julienne-Törtchen etwa 15 Minuten backen.

12. SCHRITT 12

    

    Diese Zeit reicht aus, damit der Käse schmilzt und eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht. Aufschlag. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

EllaRosa

13.08.2023

4.5

Schönes und praktisches Servieren für den Feiertagstisch. Versuchen Sie diese Option – Julienne in Brötchen. Es wird auch großartig.