Жульєн в тарталетках з вершковими грибами і куркою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тарталетки жульєн з вершками, грибами і куркою в духовці? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Філе беріть з грудки, воно менш жирне. Краще, якщо м'ясо буде охолодженим. Спочатку розморозьте заморожені продукти, переклавши їх із морозильної камери в холодильник. Вершки можна замінити сметаною.

2. КРОК 2

   

   Куряче філе промити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Курку можна замінити індичкою або свининою.

3. КРОК 3

   

   Гриби промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Якщо використовуєте заморожені гриби, то беріть їх із запасом в півтора рази більше, тому що при розморожуванні і смаженні їх залишиться буквально жменя. Печериці можна замінити іншими грибами: білими, лисичками.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   Сир натерти на крупній або середній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

6. КРОК 6

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і обсмажити до прозорості 3-5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Додайте курку в сковороду. Смажити, помішуючи, 5-7 хвилин до золотистої скоринки. З курки повинна випаруватися вся зайва волога.

8. КРОК 8

   

   Додайте до курки нарізані гриби. Смажимо все разом, поки з сковороди не випарується зайва волога.

9. КРОК 9

   

   Додайте борошно, мускатний горіх, сіль і перець і ретельно перемішайте. Ви можете додати власні спеції за смаком.

10. КРОК 10

    

    Влити вершки. Тушкуйте, помішуючи, до загустіння.

11. КРОК 11

    

    Наповніть тарталетки жульєном.

12. КРОК 12

    

    Зверху посипаємо тертим сиром. Запікати жульєн 5-7 хвилин при 180°C, поки сир не розплавиться.

13. КРОК 13

    

    Готовий жульєн в тарталетках викладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

25.08.2023

4.8

На святковий стіл я вирішила приготувати жульєн в тарталетках з вершковими грибами і куркою в духовці. Ніколи не пекла жульєн в пісочних тарталетках, був цікавий досвід). Для начинки я використовувала заморожені шампіньйони. Вони виділяють більше рідини, тому я випарував її на сильному вогні. А потім обсмажити на суміші вершкового і рослинного масел. Я використовувала вершки 10%, але навіть з ними смак жульєну вийшов дуже вершковим і ніжним. Мені потрібно було трохи більше, приблизно 50 мл. Начинки вистачило на 15 тарталеток. Я їх пекла рівно 15 хвилин. Смак для мене такий приємний і незвичний. Тарталетки пропеклися і хрусткі! Начинка ніжна, сир тягнеться! Дуже смачне поєднання та зручна подача!

Валерія

25.08.2023

4.6

Для цього рецепту я використовувала великі тарталетки. У мене вийшла не зовсім святкова закуска, а більше сімейна трапеза. Дуже сподобалося готувати жульєн в тарталетках, весело!))) Ну а набір інгредієнтів у мене традиційний: курка, гриби, вершки.

Рінетта

25.08.2023

5

Дякую за рецепт! Смачного! Замість тертого твердого сиру ми використовували скибочки сулугуні і розігрівали їх в аерофритюрниці. До тарталеток прийшла повітряна сирна шапочка.