Julienne in tortine con crema di funghi e pollo al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le tortine alla julienne con panna, funghi e pollo al forno? Molto semplice! Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Prendi il filetto dal petto, è meno grasso. È meglio se la carne è fredda. Scongelare prima il cibo congelato trasferendolo dal congelatore al frigorifero. Puoi sostituire la panna con panna acida.

2. PASSO 2

   

   Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a cubetti. Potete sostituire il pollo con tacchino o maiale.

3. PASSO 3

   

   Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a pezzetti. Se usi i funghi congelati, prendili con una riserva di una volta e mezza in più, perché durante lo scongelamento e la frittura ne rimarrà letteralmente una manciata. Puoi sostituire i funghi prataioli con altri funghi: porcini, finferli.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o media. Per questo piatto è adatto qualsiasi formaggio: duro, semiduro. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e friggere fino a quando diventa traslucida per 3-5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il pollo in padella. Friggere, mescolando, 5-7 minuti fino a doratura. Tutta l'umidità in eccesso dovrebbe evaporare dal pollo.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi i funghi tritati al pollo. Friggere tutto insieme finché l'umidità in eccesso non evapora dalla padella.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete la farina, la noce moscata, il sale e il pepe e mescolate accuratamente. Puoi aggiungere le tue spezie a piacere.

10. PASSO 10

    

    Versare la panna. Cuocere a fuoco lento, mescolando, finché non si addensa.

11. PASSO 11

    

    Riempire le tortine con la julienne.

12. PASSO 12

    

    Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Cuocere la julienne per 5-7 minuti a 180°C finché il formaggio non si sarà sciolto.

13. PASSO 13

    

    Disporre la julienne finita in tortine su un piatto, guarnire con le erbe e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

25.08.2023

4.8

Per la tavola festiva ho deciso di preparare la julienne in tortine con crema di funghi e pollo al forno. Non ho mai fatto la julienne nelle tortine di pasta frolla, è stata un'esperienza interessante). Per il ripieno ho utilizzato gli champignon surgelati. Rilasciano più liquido, quindi l'ho fatto evaporare a fuoco alto. E poi friggerlo in una miscela di burro e oli vegetali. Io ho utilizzato il 10% di panna, ma anche così il gusto della julienne è risultato molto cremoso e delicato. Avevo bisogno di una quantità leggermente maggiore, circa 50 ml. Il ripieno era appena sufficiente per 15 tortine. Li ho cotti per 15 minuti esatti. Il gusto è così piacevole e insolito per me. Le tortine erano cotte e croccanti! Il ripieno è tenero, il formaggio si allunga! Combinazione molto gustosa e servizio conveniente!

Valeria

25.08.2023

4.6

Per questa ricetta ho utilizzato delle tortine grandi. Quello che ho ottenuto non è stato proprio un antipasto festivo, ma più un pasto in famiglia. Mi è piaciuto molto cucinare la julienne nelle tortine, è divertente!))) Beh, il mio set di ingredienti è tradizionale: pollo, funghi, panna.

Rinetta

25.08.2023

5

Grazie per la ricetta! Delizioso! Invece del formaggio a pasta dura grattugiato, abbiamo usato fette di suluguni e le abbiamo scaldate in una friggitrice ad aria. Le tortine venivano fornite con un arioso berretto di formaggio.