Домашня локшина з овочами

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашню локшину з овочами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Набір овочів можна вибрати за смаком і наявністю. Також можна використовувати не тільки свіжі, але і заморожені овочі.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати домашню локшину? У глибоку миску висипати просіяне пшеничне борошно. За бажанням і смаком в пшеничне борошно можна додати трохи гречаного борошна, і вийде гречана локшина, а страва стане ще корисніше. Зробіть невелике поглиблення в центрі борошна. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   У борошно вбити куряче яйце, влити пару столових ложок рослинного масла і склянку чистої питної води, додати половину чайної ложки кухонної солі. Перемішайте інгредієнти лопаткою або ложкою.

4. КРОК 4

   

   Коли суміш стане густою і більш однорідною, викладіть її на присипану борошном робочу поверхню. І додаючи невеликими порціями пшеничне борошно, продовжуємо замішувати тісто. Воно повинно вийти гладким і еластичним. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини. Поки тісто відпочиває, підготуйте овочі.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити і нарізати кубиками.

6. КРОК 6

   

   Моркву промийте в проточній воді за допомогою щітки, очистіть і наріжте кубиками.

7. КРОК 7

   

   Цукіні або молоді кабачки помити і нарізати невеликими кубиками.

8. КРОК 8

   

   Баклажани помити, нарізати кубиками або соломкою, викласти в миску, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин. Через зазначений час промийте баклажани від солі водою, дайте воді повністю стекти. Робимо це для того, щоб прибрати гіркоту з баклажанів. Майте на увазі, що в даний час існують сорти баклажанів, які не містять гіркоти.

9. КРОК 9

   

   Помідори промийте в проточній воді, видаліть плодоніжки і наріжте кубиками.

10. КРОК 10

    

    Щоб блюдо було яскравішим і барвистішим, краще використовувати болгарський перець різних кольорів. Болгарський перець помийте, видаліть насіннєвий стручок і плодоніжку. М'якоть перцю наріжте соломкою або кубиками.

11. КРОК 11

    

    Готове тісто дістати з холодильника. Розкачайте на присипаній борошном поверхні в тонкий пласт, наріжте вузькими смужками.

12. КРОК 12

    

    Дати локшині трохи обсохнути при кімнатній температурі і відварити в підсоленій воді до напівготовності, варити близько 10 хвилин з моменту закипання води. Злити локшину на друшляк.

13. КРОК 13

    

    У сковороду наливаємо оливкову олію і розігріваємо її. Обсмажте цибулю на олії до прозорості. Викладіть в сковороду решту готових овочів. Перемішуємо і смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Свіжу зелень промити, обсушити паперовим рушником і дрібно порубати ножем.

15. КРОК 15

    

    Викласти домашню локшину в сковорідку з овочами. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішати. У каструлю влийте невелику кількість бульйону, в якому варилася локшина. Тушкуйте локшину з овочами під кришкою близько 10 хвилин. Додайте дрібно нарізану свіжу петрушку, кріп і зелену цибулю. Перемішайте. Вимкніть вогонь. Блюдо готове.

16. КРОК 16

    

    Подавайте до столу домашню локшину з овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мама•Тіма

21.12.2023

4.6

Також знаю варіант локшини з куркою та овочами. Виходить самодостатня страва. Обов'язково спробую з домашньою локшиною, думаю буде в сто разів смачніше.

Модератор Ксенія

21.12.2023

4.7

Чоловік купив локшинорізку, і я відразу вирішила її випробувати. Для цього я вибрала рецепт домашньої локшини з овочами. Я використовувала ті овочі, які були в наявності: моркву, помідори, болгарський перець і цибулю. Локшина змішується просто і швидко. Взяв яйце категорії С1. Я використовувала борошна на 30 грам більше, ніж вказано в рецепті. Тісто вийшло щільним, але в той же час еластичним і податливим. Нарізавши тісто на локшину, я залишила його підсихати. Це був перший раз, коли я сама робила локшину і дуже поспішала. Я дала локшині підсохнути 30 хвилин, цього було недостатньо. Тож локшина трохи злиплася під час варіння. Наступного разу збільшу час висихання до години. Локшина з овочами вийшла дуже апетитною, з насиченим смаком. Мені сподобалося готувати власну локшину, і я буду готувати її знову. Дуже дякую за рецепт!