Tagliatelle fatte in casa con verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le tagliatelle fatte in casa con le verdure? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Un set di verdure può essere selezionato in base al gusto e alla disponibilità. Puoi anche utilizzare non solo verdure fresche, ma anche surgelate.

2. PASSO 2

   

   Come preparare le tagliatelle fatte in casa? Versare la farina di grano setacciata in una ciotola profonda. Se lo desideri e a piacere, puoi aggiungere un po 'di farina di grano saraceno alla farina di frumento e otterrai delle tagliatelle di grano saraceno e il piatto diventerà ancora più sano. Fai una piccola depressione al centro del cumulo di farina. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, controlla la consistenza. Leggi le proprietà della farina in un articolo separato alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Sbattere un uovo di gallina nella farina, versare un paio di cucchiai di olio vegetale e un bicchiere di acqua potabile pulita, aggiungere mezzo cucchiaino di sale da cucina. Mescolare gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio.

4. PASSO 4

   

   Quando il composto sarà diventato denso e di consistenza più uniforme, adagiatelo su un piano di lavoro infarinato. E aggiungendo la farina di frumento in piccole quantità, continua a impastare. Dovrebbe risultare liscio ed elastico. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora. Mentre l'impasto riposa, preparate le verdure.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Lavare le carote in acqua corrente con un pennello, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Lavare le zucchine o le zucchine giovani e tagliarle a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti o a listarelle, metterle in una ciotola, cospargerle di sale e lasciarle riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, sciacquare le melanzane dal sale con acqua, lasciare scolare completamente l'acqua. Lo facciamo per rimuovere l'amarezza dalle melanzane. Tieni presente che attualmente esistono varietà di melanzane che non contengono amarezza.

9. PASSO 9

   

   Lavare i pomodori in acqua corrente, eliminare il gambo e tagliarli a cubetti.

10. PASSO 10

    

    È meglio utilizzare peperoni di diversi colori per rendere il piatto più luminoso e colorato. Lavare il peperone, eliminare il baccello e il gambo. Tagliare la polpa del peperone a listarelle o a cubetti.

11. PASSO 11

    

    Rimuovere l'impasto finito dal frigorifero. Stendere su una superficie infarinata in uno strato sottile, tagliare a strisce strette.

12. PASSO 12

    

    Lasciare asciugare un po' le tagliatelle a temperatura ambiente e lessarle in acqua salata fino a metà cottura, cuocere per circa 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Scolare le tagliatelle in uno scolapasta.

13. PASSO 13

    

    Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldarlo. Friggere le cipolle nell'olio fino a renderle trasparenti. Mettete nella padella le restanti verdure cotte. Mescolare e friggere a fuoco medio per circa 10 minuti.

14. PASSO 14

    

    Lavare le erbe fresche, asciugarle con carta assorbente e tritarle finemente con un coltello.

15. PASSO 15

    

    Metti le tagliatelle fatte in casa in una padella con le verdure. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere, mescolare. Versate nella padella un po' del brodo in cui sono state cotte le tagliatelle. Cuocere a fuoco lento le tagliatelle con le verdure sotto il coperchio per circa 10 minuti. Aggiungere prezzemolo fresco tritato finemente, aneto e cipolle verdi. Mescolata. Spegni il fuoco. Il piatto è pronto.

16. PASSO 16

    

    Servi in ​​tavola le tagliatelle fatte in casa con le verdure. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mamma•Tima

21.12.2023

4.6

Conosco anche una versione di noodles con pollo e verdure. Risulta essere un piatto autosufficiente. Dovrò provarlo con le tagliatelle fatte in casa, penso che sarà cento volte più gustoso.

Moderatore Ksenia

21.12.2023

4.7

Mio marito ha comprato un tagliapasta e ho subito deciso di provarlo. Per questo ho scelto una ricetta di tagliatelle fatte in casa con verdure. Ho utilizzato le verdure che avevo a disposizione: carote, pomodori, peperoni e cipolle. Le tagliatelle si mescolano in modo semplice e veloce. Ho preso la categoria uovo C1. Ho utilizzato 30 grammi di farina in più rispetto a quella indicata nella ricetta. L'impasto è risultato denso, ma allo stesso tempo elastico e malleabile. Dopo aver tagliato l'impasto in tagliatelle, l'ho lasciato asciugare. Questa era la prima volta che preparavo le tagliatelle da sola ed ero di fretta. Ho lasciato asciugare le tagliatelle per 30 minuti, il che non è bastato. Quindi le tagliatelle si univano un po' una volta cotte. La prossima volta aumenterò il tempo di asciugatura a un'ora. Le tagliatelle alle verdure si sono rivelate molto appetitose, dal gusto ricco. Mi è piaciuto preparare i miei noodles e li rifarò. Grazie mille per la ricetta!