Nouilles maison aux légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des nouilles maison avec des légumes ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Un ensemble de légumes peut être sélectionné selon les goûts et les disponibilités. Vous pouvez également utiliser non seulement des légumes frais, mais également des légumes surgelés.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire des nouilles maison ? Versez la farine de blé tamisée dans un bol profond. Si vous le souhaitez et au goût, vous pouvez ajouter un peu de farine de sarrasin à la farine de blé, et vous obtiendrez des nouilles de sarrasin et le plat deviendra encore plus sain. Faites une petite dépression au centre du monticule de farine. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus de farine, vérifiez la consistance. Découvrez les propriétés de la farine dans un article séparé à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez un œuf de poule dans la farine, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et un verre d'eau potable, ajoutez une demi-cuillère à café de sel de table. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou une cuillère.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque le mélange devient épais et de consistance plus uniforme, déposez-le sur un plan de travail fariné. Et en ajoutant la farine de blé par petites quantités, continuez à pétrir la pâte. Il devrait s'avérer lisse et élastique. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant que la pâte repose, préparez les légumes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les carottes à l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les et coupez-les en cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les courgettes ou les jeunes courgettes et coupez-les en petits cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les aubergines coupées en cubes ou en lanières, placez-les dans un bol, saupoudrez de sel et laissez reposer 20 minutes. Après le temps spécifié, rincez les aubergines du sel avec de l'eau, laissez l'eau s'écouler complètement. Nous faisons cela afin d'éliminer l'amertume des aubergines. Gardez à l’esprit qu’il existe actuellement des variétés d’aubergines qui ne contiennent pas d’amertume.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les tomates à l'eau courante, retirez le pédoncule et coupez-les en cubes.

10. ÉTAPE 10

    

    Il est préférable d'utiliser des poivrons de différentes couleurs pour rendre le plat plus lumineux et plus coloré. Lavez le poivron, retirez la gousse et la tige. Coupez la pulpe du poivre en lanières ou en cubes.

11. ÉTAPE 11

    

    Sortez la pâte finie du réfrigérateur. Étalez-la sur un plan fariné en une fine couche, coupée en fines lanières.

12. ÉTAPE 12

    

    Laisser sécher un peu les nouilles à température ambiante et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson, cuire environ 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. Égouttez les nouilles dans une passoire.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer. Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Placez le reste des légumes cuits dans la poêle. Remuer et faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Lavez les herbes fraîches, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement avec un couteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez les nouilles maison dans une poêle avec les légumes. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, remuez. Versez une petite quantité du bouillon dans lequel les nouilles ont été cuites dans la poêle. Laisser mijoter les nouilles aux légumes sous le couvercle pendant environ 10 minutes. Ajouter le persil frais finement haché, l'aneth et les oignons verts. Remuer. Éteignez le feu. Le plat est prêt.

16. ÉTAPE 16

    

    Servez des nouilles faites maison avec des légumes à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maman•Tima

21.12.2023

4.6

Je connais aussi une version de nouilles au poulet et aux légumes. Il s'avère que c'est un plat autosuffisant. Il faudra que je l'essaye avec des nouilles maison, je pense que ce sera cent fois plus savoureux.

Modératrice Ksenia

21.12.2023

4.7

Mon mari a acheté un coupe-nouilles et j'ai immédiatement décidé de l'essayer. Pour cela j'ai choisi une recette de nouilles maison aux légumes. J'ai utilisé les légumes disponibles : carottes, tomates, poivrons et oignons. Les nouilles se mélangent simplement et rapidement. J'ai pris la catégorie œuf C1. J'ai utilisé 30 grammes de farine de plus que ce qui est indiqué dans la recette. La pâte s'est avérée dense, mais en même temps élastique et souple. Après avoir coupé la pâte en nouilles, je l'ai laissé sécher. C'était la première fois que je préparais des nouilles moi-même et j'étais pressé. J'ai laissé sécher les nouilles pendant 30 minutes, ce qui n'était pas suffisant. Les nouilles se sont donc un peu collées à la cuisson. La prochaine fois, j'augmenterai le temps de séchage à une heure. Les nouilles aux légumes se sont avérées très appétissantes, avec un goût riche. J'ai aimé faire mes propres nouilles et je les ferai à nouveau. Merci beaucoup pour la recette!