Domowy makaron z warzywami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy makaron z warzywami? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Zestaw warzyw można dobrać według gustu i dostępności. Możesz także użyć nie tylko świeżych, ale także mrożonych warzyw.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić domowy makaron? Do głębokiej miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną. Jeśli chcesz i do smaku, możesz dodać trochę mąki gryczanej do mąki pszennej, a otrzymasz makaron gryczany, a danie stanie się jeszcze zdrowsze. Zrób małe wgłębienie na środku kopca z mąką. Być może będziesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję. O właściwościach mąki przeczytasz w osobnym artykule na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Wbij jajo kurze do mąki, wlej kilka łyżek oleju roślinnego i szklankę czystej wody pitnej, dodaj pół łyżeczki soli kuchennej. Składniki wymieszać szpatułką lub łyżką.

4. KROK 4

   

   Gdy mieszanina stanie się gęsta i bardziej jednolita w konsystencji, połóż ją na posypanej mąką powierzchni roboczej. I dodając w małych porcjach mąkę pszenną, dalej wyrabiamy ciasto. Powinno okazać się gładkie i elastyczne. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj warzywa.

5. KROK 5

   

   Cebule obierz i pokrój w kostkę.

6. KROK 6

   

   Marchew umyj pod bieżącą wodą za pomocą pędzla, obierz i pokrój w kostkę.

7. KROK 7

   

   Cukinię lub młodą cukinię myjemy i kroimy w drobną kostkę.

8. KROK 8

   

   Bakłażany umyj, pokrój w kostkę lub paski, włóż do miski, posyp solą i odstaw na 20 minut. Po określonym czasie opłucz bakłażany z soli wodą, pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Robimy to, aby usunąć gorycz z bakłażanów. Należy pamiętać, że obecnie istnieją odmiany bakłażanów, które nie zawierają goryczy.

9. KROK 9

   

   Pomidory umyj pod bieżącą wodą, usuń końcówkę i pokrój w kostkę.

10. KROK 10

    

    Lepiej jest używać papryki w różnych kolorach, aby danie było jaśniejsze i bardziej kolorowe. Umyj paprykę, usuń strąk i łodygę. Miąższ papryki pokroić w paski lub kostkę.

11. KROK 11

    

    Wyjmij gotowe ciasto z lodówki. Rozwałkować na oprószonym mąką blacie cienką warstwą, pokroić w wąskie paski.

12. KROK 12

    

    Makaron lekko podsuszyć w temperaturze pokojowej i gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanego, gotować około 10 minut od momentu zagotowania wody. Makaron odcedzić na durszlaku.

13. KROK 13

    

    Na patelnię wlać oliwę z oliwek i rozgrzać. Smażyć cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta. Pozostałe ugotowane warzywa włóż na patelnię. Mieszamy i smażymy na średnim ogniu około 10 minut.

14. KROK 14

    

    Świeże zioła umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno posiekać nożem.

15. KROK 15

    

    Domowy makaron wrzucamy na patelnię z warzywami. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku, wymieszać. Na patelnię wlewamy niewielką ilość bulionu, w którym gotował się makaron. Makaron z warzywami gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Dodaj drobno posiekaną świeżą pietruszkę, koperek i zieloną cebulę. Zamieszać. Wyłącz ogień. Danie jest gotowe.

16. KROK 16

    

    Podawaj na stół domowy makaron z warzywami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mama • Tima

21.12.2023

4.6

Znam też wersję makaronu z kurczakiem i warzywami. Okazuje się, że jest to danie samowystarczalne. Muszę spróbować z domowym makaronem, myślę, że będzie sto razy smaczniejsze.

Moderatorka Ksenia

21.12.2023

4.7

Mój mąż kupił krajalnicę do makaronu, a ja od razu postanowiłam ją wypróbować. Do tego wybrałam przepis na domowy makaron z warzywami. Użyłam warzyw, które były dostępne: marchewki, pomidorów, papryki i cebuli. Makaron miesza się łatwo i szybko. Wziąłem kategorię jaj C1. Użyłam o 30 gramów mąki więcej niż podano w przepisie. Ciasto wyszło gęste, ale jednocześnie elastyczne i giętkie. Po pokrojeniu ciasta na makaron pozostawiłam je do wyschnięcia. To był pierwszy raz, kiedy sama robiłam makaron i spieszyłam się. Pozwoliłam makaronowi wyschnąć na 30 minut, co nie wystarczyło. Dlatego makaron trochę się sklejał po ugotowaniu. Następnym razem wydłużę czas suszenia do godziny. Makaron z warzywami okazał się bardzo apetyczny, o bogatym smaku. Podobało mi się robienie własnego makaronu i zrobię go ponownie. Dziękuję bardzo za przepis!