Fideos caseros con verduras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer fideos caseros con verduras? Prepara todos los ingredientes necesarios. Se puede seleccionar un conjunto de verduras según el gusto y la disponibilidad. También puede utilizar no solo verduras frescas, sino también congeladas.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer fideos caseros? Vierta la harina de trigo tamizada en un recipiente hondo. Si lo desea y al gusto, puede agregar un poco de harina de trigo sarraceno a la harina de trigo, obtendrá fideos de trigo sarraceno y el plato quedará aún más saludable. Haz una pequeña depresión en el centro del montículo de harina. Quizás necesites un poco menos o más de harina, comprueba la consistencia. Lea sobre las propiedades de la harina en un artículo aparte al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Batir un huevo de gallina con harina, verter un par de cucharadas de aceite vegetal y un vaso de agua potable limpia, agregar media cucharadita de sal de mesa. Mezclar los ingredientes con una espátula o cuchara.

4. PASO 4

   

   Cuando la mezcla se vuelva espesa y de consistencia más uniforme, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Y añadiendo harina de trigo en pequeñas tandas, seguimos amasando la masa. Debe quedar liso y elástico. Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico media hora. Mientras reposa la masa, prepara las verduras.

5. PASO 5

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos.

6. PASO 6

   

   Lavar las zanahorias con agua corriente con un cepillo, pelarlas y cortarlas en cubos.

7. PASO 7

   

   Lavar los calabacines o calabacines tiernos y cortarlos en cubos pequeños.

8. PASO 8

   

   Lavar las berenjenas, cortarlas en cubos o tiras, colocar en un bol, espolvorear con sal y dejar actuar 20 minutos. Después del tiempo especificado, enjuague las berenjenas con sal y agua y deje que el agua se escurra por completo. Hacemos esto para quitarle el amargor a las berenjenas. Ten en cuenta que actualmente existen variedades de berenjenas que no contienen amargor.

9. PASO 9

   

   Lavar los tomates con agua corriente, quitarles el tallo y cortarlos en cubos.

10. PASO 10

    

    Es mejor utilizar pimientos morrones de diferentes colores para que el plato sea más brillante y colorido. Lavar el pimiento morrón, quitarle la vaina y el tallo. Corta la pulpa del pimiento en tiras o cubos.

11. PASO 11

    

    Retire la masa terminada del refrigerador. Estirar sobre una superficie enharinada hasta formar una capa fina y cortar en tiras estrechas.

12. PASO 12

    

    Deja secar un poco los fideos a temperatura ambiente y hierve en agua con sal hasta que estén medio cocidos, cocina por unos 10 minutos desde que hierve el agua. Escurre los fideos en un colador.

13. PASO 13

    

    Vierte aceite de oliva en una sartén y caliéntalo. Freír las cebollas en aceite hasta que estén transparentes. Coloque las verduras cocidas restantes en la sartén. Remueve y fríe a fuego medio durante unos 10 minutos.

14. PASO 14

    

    Lavar las hierbas frescas, secarlas con una toalla de papel y picarlas finamente con un cuchillo.

15. PASO 15

    

    Coloque los fideos caseros en una sartén con las verduras. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto y revuelva. Vierta una pequeña cantidad del caldo en el que se cocinaron los fideos en la sartén. Cocine a fuego lento los fideos con verduras tapados durante unos 10 minutos. Agregue perejil fresco finamente picado, eneldo y cebolla verde. Remover. Apaga el fuego. El plato está listo.

16. PASO 16

    

    Sirva fideos caseros con verduras en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Mamá•Tima

21.12.2023

4.6

También conozco una versión de fideos con pollo y verduras. Resulta un plato autosuficiente. Tendré que probarlo con fideos caseros, creo que quedará cien veces más rico.

Moderador Ksenia

21.12.2023

4.7

Mi marido compró un cortador de fideos e inmediatamente decidí probarlo. Para ello elegí una receta de fideos caseros con verduras. Utilicé las verduras que había disponibles: zanahorias, tomates, pimientos morrones y cebollas. Los fideos se mezclan de forma sencilla y rápida. Tomé el huevo de categoría C1. Usé 30 gramos más de harina de lo indicado en la receta. La masa resultó densa, pero al mismo tiempo elástica y maleable. Después de cortar la masa en fideos, la dejé secar. Era la primera vez que hacía fideos y tenía prisa. Dejé secar los fideos durante 30 minutos, lo cual no fue suficiente. Entonces los fideos se pegaron un poco cuando se cocinaron. La próxima vez aumentaré el tiempo de secado a una hora. Los fideos con verduras resultaron muy apetitosos y con un rico sabor. Me gustó hacer mis propios fideos y los volveré a hacer. ¡Muchas gracias por la receta!