Рагу з баклажанів з капустою та картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рагу з баклажанів, капусти і картоплі? Насамперед підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Замість томатної пасти допустимо використовувати томатний соус. Зазвичай для цього рецепту я використовую молоду капусту. Має ніжні, хрусткі листя, що робить рагу соковитим.

2. КРОК 2

   

   Моркву і цибулю почистити і промити. Моркву натерти за допомогою крупної терки або овочерізки для корейських салатів. Цибулю розріжте навпіл, а потім кожну половинку наріжте кубиками середнього розміру.

3. КРОК 3

   

   Видаліть з капусти всі пошкоджені зовнішні листя. Качан промийте і наріжте шматочками середнього розміру. Це можуть бути квадрати або смужки, як вам більше подобається.

4. КРОК 4

   

   У казані розігріти третину рослинного масла. Надішліть смажитися цибулю і моркву. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане золотистою.

5. КРОК 5

   

   Помістіть капусту в казан. Помішуючи, смажимо все разом на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Баклажани промити і нарізати невеликими кубиками.

7. КРОК 7

   

   Картоплю почистити, помити і не дуже крупно нарізати.

8. КРОК 8

   

   Обсмажте баклажани на сковороді в рослинному маслі до появи апетитною золотистої скоринки. Сині викласти на серветку, щоб позбутися від зайвого масла.

9. КРОК 9

   

   В окремій сковороді обсмажте картоплю на олії, що залишилася. Зробіть вогонь максимальним. Постійно помішуючи, готуйте до хрусткої скоринки та золотистої скоринки.

10. КРОК 10

    

    Додайте в казан з капустою томатну пасту. Залити половиною склянки води, все перемішати і тушкувати на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин. Кількість води можна збільшити, якщо ви хочете отримати більш рідке рагу.

11. КРОК 11

    

    Помістіть картоплю в казан.

12. КРОК 12

    

    Далі додайте баклажани. Посоліть блюдо і посипте улюбленими спеціями. Я використовував сухий чебрець, часниковий порошок і суміш овочів. Все перемішуємо, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо овочі під кришкою ще 5-10 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Готове рагу посипте меленим перцем і за бажанням прикрасьте свіжою зеленню.

Коментарі до рецепту

Діна

29.07.2023

4.7

Дякую за рецепт, дуже сподобався! Його легко приготувати