Bakłażan z gulaszem z kapustą i ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz z bakłażana, kapusty i ziemniaków? Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Zamiast pasty pomidorowej dopuszczalne jest użycie sosu pomidorowego. Do tego przepisu zwykle używam młodej kapusty. Ma delikatne, chrupiące liście, dzięki czemu gulasz jest soczysty.

2. KROK 2

   

   Marchew i cebulę obierz i opłucz. Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub krajalnicy do warzyw w przypadku sałatek koreańskich. Cebulę przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w średniej wielkości kostkę.

3. KROK 3

   

   Usuń uszkodzone zewnętrzne liście z kapusty. Opłucz główkę kapusty i pokrój ją na średniej wielkości kawałki. Mogą to być kwadraty lub paski, jak wolisz.

4. KROK 4

   

   W kotle podgrzej jedną trzecią oleju roślinnego. Wyślij cebulę i marchewkę do smażenia. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się złocista.

5. KROK 5

   

   Włóż kapustę do kotła. Mieszając, smaż wszystko razem na średnim ogniu przez około 10-15 minut.

6. KROK 6

   

   Bakłażana myjemy i kroimy w małą kostkę.

7. KROK 7

   

   Ziemniaki obieramy, myjemy i siekamy niezbyt grubo.

8. KROK 8

   

   Smaż bakłażany na patelni w oleju roślinnym, aż pojawi się apetyczna złota skórka. Połóż niebieskie na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

9. KROK 9

   

   Na osobnej patelni na pozostałym oleju podsmaż ziemniaki. Zwiększ ogień do maksimum. Ciągle mieszając, smaż, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.

10. KROK 10

    

    Do kotła z kapustą dodać koncentrat pomidorowy. Zalać pół szklanki wody, wszystko wymieszać i dusić na średnim ogniu około 10-15 minut. Jeśli chcemy, aby gulasz był cieńszy, ilość wody można zwiększyć.

11. KROK 11

    

    Umieść ziemniaki w kociołku.

12. KROK 12

    

    Następnie dodaj bakłażany. Posolić naczynie i posypać ulubionymi przyprawami. Użyłam suszonego tymianku, czosnku w proszku i mieszanki warzyw. Wszystko wymieszaj, zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj warzywa pod pokrywką przez kolejne 5-10 minut.

13. KROK 13

    

    Gotowy gulasz posyp mielonym pieprzem i według uznania udekoruj świeżymi ziołami.

Komentarze do przepisu

Dina

29.07.2023

4.7

Dziękuję za przepis, naprawdę mi smakował! Jest łatwy w przygotowaniu