Баклажани капуста болгарський перець тушкована

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати баклажани, капусту, болгарський перець? Підготуйте всі необхідні продукти, які зазначені в рецепті. Капусту краще брати молоду

2. КРОК 2

   

   Зніміть з капусти зовнішні листки

3. КРОК 3

   

   Баклажани наріжте кружальцями товщиною близько 1,5 см. Сині злегка посолити і залити холодною водою на 15-20 хвилин. Це необхідно в першу чергу для того, щоб прибрати гіркоту з баклажанів. Є сорти, які не гірчать, але навіть у цьому випадку кружечки варто залити водою, тоді при смаженні баклажани менше вберуть масла.

4. КРОК 4

   

   В цей час підготуйте решту овочів. Цибулю і болгарський перець наріжте тонкими півкільцями. Моркву натерти на крупній тертці або в овочерізці для корейських салатів.

5. КРОК 5

   

   Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

6. КРОК 6

   

   З баклажанів злийте рідину і злегка відіжміть кружечки. На сковороді розігрійте невелику кількість рафінованої рослинної олії. Обсмажте баклажани з двох сторін до золотистої скоринки. Сині викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.

7. КРОК 7

   

   На сковороду налийте приблизно 3-4 ст. рослинна олія. Обсмажити цибулю, моркву і перець. Варіть на сильному вогні, помішуючи, приблизно 5-8 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Надішліть капусту смажитися. Також помішуючи, варіть близько 5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Помідори розріжте навпіл і натріть на крупній тертці. Помістіть їх у сковороду. Солимо за смаком, додаємо мелений перець і улюблені сухі спеції.

10. КРОК 10

    

    До всіх продуктів додати обсмажені баклажани. Все дуже ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні близько 30 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Спробуйте готову страву на сіль і при необхідності досоліть. Посипте рагу дрібно нарізаною зеленню і подавайте!

Коментарі до рецепту

Машенька

20.10.2023

5

Як я люблю овочеве рагу! Тушковані баклажани, капуста і болгарський перець мені якраз підійдуть. Блюдо виходить яскравим, корисним і неймовірно смачним! Дуже дякую за рецепт!