Compote de poivrons et de chou aubergine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mijoter des aubergines, du chou, des poivrons ? Préparez tous les produits nécessaires indiqués dans la recette. Il vaut mieux prendre du jeune chou ; si vous utilisez une tête de chou plus mûre, le temps de cuisson augmentera légèrement.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les feuilles extérieures du chou; ils sont généralement durs ou gâtés. Épluchez les oignons et les carottes. Lavez bien tous les légumes et séchez-les avec du papier absorbant ou un torchon. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines et les noyaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Saupoudrez les bleus d'un peu de sel et couvrez d'eau froide pendant 15 à 20 minutes. Ceci est nécessaire principalement pour éliminer l'amertume des aubergines. Il existe des variétés qui ne sont pas amères, mais même dans ce cas, il vaut la peine de remplir les cercles d'eau, les aubergines absorberont alors moins d'huile lorsqu'elles seront frites.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, préparez le reste des légumes. Coupez l'oignon et le poivron en fines demi-anneaux. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou dans un coupe-légumes pour les salades coréennes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le chou en fines lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Égouttez le liquide des aubergines et pressez légèrement les cercles. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale raffinée dans une poêle. Faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les bleus sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez environ 3-4 cuillères à soupe dans la poêle. huile végétale. Faites revenir les oignons, les carottes et les poivrons. Cuire à feu vif, en remuant, pendant environ 5 à 8 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Envoyez le chou frire. En remuant également, laissez cuire environ 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez les tomates en deux et râpez-les sur une râpe grossière. Placez-les dans la poêle. Salez au goût, ajoutez du poivre moulu et vos épices sèches préférées.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez des aubergines frites à tous les produits. Mélangez le tout très soigneusement, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Goûtez le plat fini pour le sel et ajoutez plus de sel si nécessaire. Saupoudrez le ragoût d'herbes finement hachées et servez !

Commentaires sur la recette

Machenka

20.10.2023

5

Comme j'aime le ragoût de légumes ! Les aubergines cuites, le chou et les poivrons me conviennent parfaitement. Le plat est lumineux, sain et incroyablement savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!