Compote d'aubergines - 63 recettes de cuisine

Dans les légumes rassis et trop mûrs, la teneur en solanine augmente considérablement, ce qui donne aux aliments un goût amer. Pour éviter l'amertume du plat fini, les fruits sont placés dans une solution saline pendant plusieurs minutes ou saupoudrés de sel. Ensuite, ils peuvent être cuits comme d'habitude. Les recettes de compote d'aubergines sont nombreuses et chacune a sa propre saveur. Les bleus peuvent être mijotés dans de la crème sure, avec des pommes de terre, avec de la viande. Les tomates ajoutent de la légèreté et de la tendresse au goût, tandis que les oignons, l'ail et les épices ajoutent du piquant et du piquant.

Il existe de merveilleuses options de remplissage pour suivre un régime ou jeûner. De nouvelles nuances de saveurs seront ajoutées aux aliments grâce à des ingrédients originaux : poivrons, olives, câpres. Dans la cuisine chinoise, ce légume est cuisiné avec du gingembre et de la sauce soja, dans la cuisine géorgienne avec de la feta ou des noix et dans la cuisine turque avec de la viande hachée. Après la cuisson, les bleus peuvent être utilisés à la fois comme produit indépendant et comme composant d'un ragoût ou d'une salade. Les aubergines cuites sont une excellente base pour un caviar de légumes ou une ratatouille. Ils peuvent être mis en conserve pour gâter votre famille avec des délices estivaux toute l'année.