Ragoût de légumes dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de légumes dans une casserole ? Très simple! Préparez tout ce dont vous avez besoin.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pommes de terre et les carottes avec un pinceau à l'eau courante, épluchez-les. Épluchez les oignons et l'ail. Lavez le poivron à l'eau courante, coupez-le en deux, retirez la tige et les graines, lavez les haricots et coupez-les en petits morceaux. Si les haricots ne sont pas jeunes, les vrilles sur les côtés des gousses doivent être retirées, sinon elles se feront fortement sentir dans le plat fini. Rincez le tout à l'eau claire.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez l'oignon en cubes de taille moyenne, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez le poivron en gros cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour préparer un ragoût de légumes, il est préférable d'utiliser une casserole avec un fond et des bords épais. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir les oignons et les carottes à feu vif. Les légumes doivent être remués continuellement pour qu'ils ne brûlent pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Après une minute ou deux, ajoutez le poivron. Il est préférable d'utiliser des poivrons de différentes couleurs pour que le plat fini soit plus appétissant et plus lumineux. Faites revenir les légumes encore environ une minute en remuant.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les tomates à l’eau, retirez le pédoncule et coupez-les en gros cubes (vous pouvez d’abord éplucher les tomates si vous le souhaitez, je ne l’ai pas fait). Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate ou de purée de tomates, ainsi qu'une pincée de sucre. Si vous utilisez des tomates de saison, vous pouvez omettre le sucre, car les tomates sont assez sucrées en été. Salez le tout et mélangez bien. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ cinq minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, lavez les aubergines à l'eau courante, coupez les queues et coupez-les en gros cubes. S'ils sont amers, versez de l'eau salée sur les dés bleus et laissez tremper un moment. Ensuite, égouttez l'eau et pressez légèrement l'excès de liquide des aubergines avec vos mains. Les aubergines achetées en magasin ne nécessitent généralement pas ces manipulations.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les aubergines et les haricots dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en petits cubes, mélangez bien le tout, salez si besoin. Couvrez bien la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (environ 15 à 20 minutes, selon leur variété). Parfois, il vaut la peine d'ouvrir le couvercle et de remuer doucement le ragoût. S'il n'y a pas assez de liquide provenant des légumes, vous devez alors ajouter un peu d'eau bouillante.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer le plat fini d'herbes et d'ail finement hachés, passés au pressoir ou finement hachés à la main. Remuez bien, couvrez la casserole, retirez le ragoût du feu et laissez reposer au moins cinq minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer le ragoût fini de pommes de terre et d'aubergines avec du piment de la Jamaïque ou du piment fort, si vous le souhaitez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alya

30.10.2023

4.6

Une merveilleuse recette de ragoût de légumes dans une casserole : l'auteur a fait une description détaillée avec des photos lumineuses et a conseillé ce qui pourrait être transformé. Bien sûr, ce n'est pas mon premier ragoût, mais je l'ai préparé selon la recette de l'auteur, en tenant compte des conseils sur la quantité de produits et la taille (!) de leur découpe. Et elle a fait ce qu'il fallait, malgré quelques doutes et des combinaisons de produits controversées (pour moi). La structure et le goût des légumes se marient bien : la douceur des pommes de terre, l'acidité des tomates, la neutralité des haricots, l'individualité de l'aubergine. Savoureux! Parfumé! En bonne santé! Rapide! Excellent en accompagnement ou en plat indépendant. J'ai sauvegardé la recette. Je vais certainement l'utiliser. Bon appétit à tous ! Merci à l'auteur non seulement pour la recette d'un plat délicieux, mais aussi pour les conseils pertinents.

Olga

30.10.2023

4.9

Bien sûr, j'ai cuisiné un ragoût plus d'une fois, mais il tournait souvent au vinaigre, mais selon cette recette, il ne tourne pas au vinaigre. Peut-être parce que j'ai cuisiné sans pommes de terre, mais cette recette est avec des pommes de terre. Grâce aux pommes de terre, le ragoût est devenu beaucoup plus riche et savoureux. Le ragoût de légumes dans une casserole se marie bien avec les côtelettes et constitue également un plat indépendant.

Musy

30.10.2023

4.8

Je cuisine aussi un ragoût de cette façon, mais avec des ingrédients légèrement différents, essayez-le aussi