Spezzatino di verdure in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo spezzatino di verdure in una casseruola? Molto semplice! Prepara tutto ciò di cui hai bisogno.

2. PASSO 2

   

   Lavare le patate e le carote con un pennello in acqua corrente, sbucciarle. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Lavare il peperone in acqua corrente, tagliarlo a metà, eliminare il gambo e i semi, lavare i fagioli e tagliarli a pezzetti. Se i fagioli non sono giovani, è necessario rimuovere i viticci ai lati dei baccelli, altrimenti si sentiranno fortemente nel piatto finito. Sciacquare tutto in acqua pulita.

3. PASSO 3

   

   Tritare la cipolla a cubetti di media grandezza, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare il peperone a cubetti grandi.

4. PASSO 4

   

   Per preparare lo spezzatino di verdure è meglio utilizzare una padella con fondo e bordi spessi. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere cipolle e carote a fuoco vivace. Le verdure devono essere mescolate continuamente in modo che non brucino.

5. PASSO 5

   

   Dopo un minuto o due, aggiungere il peperone. È meglio usare peperoni di diversi colori, quindi il piatto finito sembrerà più appetitoso e luminoso. Friggere le verdure per circa un altro minuto, mescolando.

6. PASSO 6

   

   Lavare i pomodori in acqua, eliminare il picciolo e tagliarli a cubetti grandi (se volete potete prima sbucciare i pomodori, io non l'ho fatto). Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro e un pizzico di zucchero. Se utilizzate pomodori di stagione potete omettere lo zucchero, poiché in estate i pomodori sono piuttosto dolci. Salare il tutto e mescolare accuratamente. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti.

7. PASSO 7

   

   A questo punto lavate le melanzane in acqua corrente, mondate le code e tagliatele a cubetti grandi. Se sono amare, versate sopra i dadini blu acqua salata e lasciateli in ammollo per un po'. Quindi scolate l'acqua e strizzate leggermente con le mani il liquido in eccesso delle melanzane. Le melanzane acquistate in negozio di solito non richiedono queste manipolazioni.

8. PASSO 8

   

   Mettete nella padella le melanzane e i fagioli.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere poi le patate tagliate a cubetti, mescolare bene il tutto, aggiustare di sale se necessario. Coprite bene la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando le patate saranno pronte (circa 15-20 minuti, a seconda della varietà). A volte vale la pena aprire il coperchio e mescolare delicatamente lo spezzatino. Se non c'è abbastanza liquido dalle verdure, è necessario aggiungere un po 'd'acqua bollente.

10. PASSO 10

    

    Cospargere il piatto finito con erbe aromatiche e aglio tritati finemente, passati alla pressa o tritati finemente a mano. Mescolate bene, coprite la padella, togliete lo spezzatino dal fuoco e lasciate riposare per almeno cinque minuti.

11. PASSO 11

    

    Se lo si desidera, cospargere lo spezzatino finito con patate e melanzane con pimento o peperoncino piccante. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alia

30.10.2023

4.6

Una meravigliosa ricetta per lo stufato di verdure in padella: l'autore ha fatto una descrizione dettagliata con foto luminose e ha consigliato cosa si potrebbe trasformare. Certo, questo non è il mio primo spezzatino, ma l'ho preparato secondo la ricetta dell'autore, tenendo conto dei consigli sulla quantità dei prodotti e sulla dimensione (!) del taglio. E ha fatto la cosa giusta, nonostante qualche dubbio e combinazioni di prodotti controverse (per me). La struttura e il gusto delle verdure si sposano bene tra loro: la dolcezza delle patate, l'asprezza dei pomodori, la neutralità dei fagioli, l'individualità delle melanzane. Gustoso! Fragrante! Salutare! Veloce! Ottimo come contorno o come piatto autonomo. Ho salvato la ricetta. Lo userò sicuramente. Buon appetito a tutti! Grazie all'autore non solo per la ricetta di un piatto delizioso, ma anche per i relativi consigli.

Olga

30.10.2023

4.9

Certo, ho cucinato lo spezzatino più di una volta, ma spesso è diventato acido, ma secondo questa ricetta non è acido. Forse perché ho cucinato senza patate, ma questa ricetta è con le patate. Grazie alle patate lo spezzatino è diventato molto più ricco e saporito. Lo spezzatino di verdure in padella si sposa bene con le cotolette ed è ottimo anche come piatto indipendente.

Musy

30.10.2023

4.8

Anche io cucino lo spezzatino in questo modo, ma con ingredienti leggermente diversi, provalo anche tu