Gemüseeintopf in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gemüseeintopf in einem Topf? Sehr einfach! Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln und Karotten mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen, schälen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika unter fließendem Wasser waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen, Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Bohnen nicht jung sind, müssen die Ranken an den Seiten der Schoten entfernt werden, da sie sonst im fertigen Gericht stark zu spüren sind. Spülen Sie alles mit klarem Wasser ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Paprika in große Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Für die Zubereitung von Gemüseeintopf ist es besser, eine Pfanne mit dickem Boden und dickem Rand zu verwenden. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Karotten bei starker Hitze anbraten. Gemüse muss ständig gerührt werden, damit es nicht anbrennt.

5. SCHRITT 5

   

   Nach ein bis zwei Minuten die Paprika hinzufügen. Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden, damit das fertige Gericht appetitlicher und leuchtender aussieht. Das Gemüse unter Rühren noch etwa eine Minute braten.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten in Wasser waschen, den Strunk entfernen und in große Würfel schneiden (auf Wunsch kann man die Tomaten auch vorher schälen, das habe ich nicht gemacht). Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark oder Tomatenpüree sowie eine Prise Zucker hinzu. Wenn Sie saisonale Tomaten verwenden, können Sie den Zucker weglassen, da Tomaten im Sommer recht süß sind. Alles salzen und gründlich vermischen. Bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Auberginen unter fließendem Wasser, schneiden Sie die Schwänze ab und schneiden Sie sie in große Würfel. Wenn sie bitter sind, übergießen Sie die gewürfelten Blaubeeren mit Salzwasser und lassen Sie sie eine Weile einweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen leicht aus den Auberginen. Im Laden gekaufte Auberginen erfordern diese Manipulationen normalerweise nicht.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Auberginen und Bohnen in die Pfanne.

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes die Kartoffeln dazugeben, in kleine Würfel schneiden, alles gut vermischen, bei Bedarf salzen. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gemüse köcheln, bis die Kartoffeln fertig sind (ca. 15–20 Minuten, je nach Sorte). Manchmal lohnt es sich, den Deckel zu öffnen und den Eintopf vorsichtig umzurühren. Wenn das Gemüse nicht genügend Flüssigkeit enthält, müssen Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen, durch eine Presse geben oder von Hand fein hacken. Gut umrühren, die Pfanne abdecken, den Eintopf vom Herd nehmen und mindestens fünf Minuten ruhen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Eintopf mit Kartoffeln und Auberginen nach Belieben mit Piment oder scharfem Chili bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alja

30.10.2023

4.6

Ein wunderbares Rezept für Gemüseeintopf in einem Topf: Der Autor hat eine ausführliche Beschreibung mit hellen Fotos erstellt und Tipps gegeben, was man umwandeln könnte. Natürlich ist dies nicht mein erster Eintopf, aber ich habe ihn nach dem Rezept des Autors zubereitet und dabei die Hinweise zur Menge der Produkte und zur Größe (!) der Stücke berücksichtigt. Und sie hat das Richtige getan, trotz einiger Zweifel und (für mich) kontroverser Produktkombinationen. Struktur und Geschmack des Gemüses passen gut zusammen: die Süße von Kartoffeln, die Säure von Tomaten, die Neutralität von Bohnen, die Individualität von Auberginen. Lecker! Duftend! Gesund! Schnell! Hervorragend als Beilage oder als eigenständiges Gericht geeignet. Ich habe das Rezept gespeichert. Ich werde es auf jeden Fall verwenden. Habt alle einen guten Appetit! Vielen Dank an den Autor nicht nur für das Rezept für ein köstliches Gericht, sondern auch für die entsprechenden Ratschläge.

Olga

30.10.2023

4.9

Natürlich habe ich schon mehr als einmal Eintopf gekocht, aber er wurde oft sauer, aber nach diesem Rezept wird er nicht sauer. Vielleicht weil ich ohne Kartoffeln gekocht habe, aber dieses Rezept ist mit Kartoffeln. Dank der Kartoffeln wurde der Eintopf viel reichhaltiger und schmackhafter. Gemüseeintopf im Topf passt gut zu Schnitzel, eignet sich aber auch hervorragend als eigenständiges Gericht.

Musy

30.10.2023

4.8

Ich koche Eintopf auch auf diese Weise, aber mit etwas anderen Zutaten, probieren Sie es auch aus