Guiso de verduras en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer guiso de verduras en una cacerola? ¡Muy simple! Prepara todo lo que necesitas.

2. PASO 2

   

   Lavar las patatas y las zanahorias con un cepillo en agua corriente y pelarlas. Pelar las cebollas y los ajos. Lavar el pimiento morrón con agua corriente, cortarlo por la mitad, quitarle el tallo y las semillas, lavar los frijoles y cortarlo en trozos pequeños. Si los frijoles no son tiernos, entonces se deben quitar los zarcillos de los lados de las vainas; de lo contrario, se sentirán fuertemente en el plato terminado. Enjuague todo con agua limpia.

3. PASO 3

   

   Picar la cebolla en cubos medianos, rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar el pimiento morrón en cubos grandes.

4. PASO 4

   

   Para preparar guiso de verduras, es mejor utilizar una sartén con fondo y bordes gruesos. Calentar aceite vegetal en una cacerola y sofreír las cebollas y las zanahorias a fuego alto. Las verduras hay que removerlas continuamente para que no se quemen.

5. PASO 5

   

   Después de uno o dos minutos, agregue el pimiento morrón. Es mejor usar pimientos de diferentes colores, para que el plato terminado se vea más apetitoso y brillante. Freír las verduras durante aproximadamente un minuto más, revolviendo.

6. PASO 6

   

   Lavar los tomates en agua, quitarles el tallo y cortarlos en cubos grandes (puedes pelar los tomates primero si lo deseas, yo no hice esto). Agrega una cucharada de pasta de tomate o puré de tomate, así como una pizca de azúcar. Si utilizas tomates de temporada, puedes omitir el azúcar, ya que los tomates son bastante dulces en verano. Sal todo y mezcla bien. Dejar cocer a fuego medio durante unos cinco minutos.

7. PASO 7

   

   En este momento, lavar las berenjenas con agua corriente, cortarles las colas y cortarlas en cubos grandes. Si están amargos, verter agua con sal sobre los azules cortados en cubitos y dejar en remojo un rato. Luego escurre el agua y exprime ligeramente con las manos el exceso de líquido de las berenjenas. Las berenjenas compradas en tiendas generalmente no requieren estas manipulaciones.

8. PASO 8

   

   Coloca las berenjenas y los frijoles en la sartén.

9. PASO 9

   

   Luego agregue las patatas cortadas en cubos pequeños, mezcle todo bien, agregue sal si es necesario. Tapa bien la sartén con una tapa, reduce el fuego al mínimo y deja que las verduras hiervan a fuego lento hasta que las patatas estén listas (unos 15-20 minutos, dependiendo de su variedad). A veces conviene abrir la tapa y remover suavemente el guiso. Si no hay suficiente líquido de las verduras, es necesario agregar un poco de agua hirviendo.

10. PASO 10

    

    Espolvorea el plato terminado con hierbas y ajo finamente picados, pasados ​​​​por una prensa o picados finamente a mano. Remueve bien, tapa la cacerola, retira el guiso del fuego y deja reposar al menos cinco minutos.

11. PASO 11

    

    Espolvoree el guiso terminado con papas y berenjenas con pimienta de Jamaica o ají picante, si lo desea. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alya

30.10.2023

4.6

Una receta maravillosa de guiso de verduras en una cacerola: el autor hizo una descripción detallada con fotografías vívidas y aconsejó qué se podía transformar. Por supuesto, este no es mi primer guiso, pero lo preparé según la receta del autor, teniendo en cuenta los consejos sobre la cantidad de productos y el tamaño (!) de corte. E hizo lo correcto, a pesar de algunas dudas y combinaciones de productos controvertidas (para mí). La estructura y el sabor de las verduras combinan bien entre sí: la dulzura de las patatas, la acidez de los tomates, la neutralidad de los frijoles, la individualidad de las berenjenas. ¡Sabroso! ¡Fragante! ¡Saludable! ¡Rápido! Excelente como guarnición o como plato independiente. Guardé la receta. Definitivamente lo usaré. ¡Que tengan todos un gran apetito! Gracias al autor no solo por la receta de un plato delicioso, sino también por los consejos pertinentes.

Olga

30.10.2023

4.9

Por supuesto, he cocinado estofado más de una vez, pero a menudo se volvía amargo, pero según esta receta no se agria. Quizás porque cociné sin patatas, pero esta receta es con patatas. Gracias a las patatas el guiso quedó mucho más rico y sabroso. El guiso de verduras en una cacerola combina bien con las chuletas y también queda fantástico como plato independiente.

Musy

30.10.2023

4.8

Yo también cocino estofado de esta manera, pero con ingredientes ligeramente diferentes, pruébalo también.