Peperoni di cavolo melanzane in umido

Sano, luminoso, incredibilmente gustoso, facile e semplicissimo! Tali melanzane in umido, cavoli e peperoni sono un modo molto semplice per preparare lo spezzatino di verdure che qualsiasi casalinga, anche alle prime armi, può gestire. Un'ottima opzione per un pranzo o una cena deliziosi per tutti!
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Harper DavisHarper Davis
Autore della ricetta
Peperoni di cavolo melanzane in umido
Calorie
211Kcal
Proteina
3gram
Grassa
13gram
Carboidrati
20gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 4

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 50 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Come stufare melanzane, cavoli, peperoni? Preparare tutti i prodotti necessari indicati nella ricetta. È meglio prendere il cavolo giovane; se utilizzate un cavolo cappuccio più maturo il tempo di cottura aumenterà leggermente.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Togliere le foglie esterne al cavolo; di solito sono duri o viziati. Sbucciare le cipolle e le carote. Lavate bene tutte le verdure e asciugatele con carta assorbente o canovaccio da cucina. Tagliare i peperoni a metà ed eliminare i semi e il torsolo.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Tagliate le melanzane a fette spesse circa 1,5 cm. Cospargete quelli blu con un po' di sale e copriteli con acqua fredda per 15-20 minuti. Ciò è necessario principalmente per eliminare l'amarezza dalle melanzane. Esistono varietà non amare, ma anche in questo caso vale la pena riempire i cerchi con acqua, così le melanzane assorbiranno meno olio una volta fritte.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    A questo punto, prepara le verdure rimanenti. Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli sottili. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o in un'affettatrice per insalate coreane.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Scolare il liquido dalle melanzane e strizzare leggermente i cerchi. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale raffinato in una padella. Friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Metti quelli blu su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Versarne circa 3-4 cucchiai nella padella. olio vegetale. Friggere le cipolle, le carote e i peperoni. Cuocere a fuoco vivace, mescolando, per circa 5-8 minuti.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Manda il cavolo a friggere. Mescolando anche, cuocere per circa 5 minuti.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Tagliare i pomodori a metà e grattugiarli su una grattugia grossa. Metterli nella padella. Salare a piacere, aggiungere peperoni macinati e le tue spezie secche preferite.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Aggiungi melanzane fritte a tutti i prodotti. Mescolate il tutto con molta attenzione, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Assaggiare il piatto finito per salare e aggiungere altro sale se necessario. Cospargete lo spezzatino con le erbe tritate finemente e servite!

Commenti sulla ricetta

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Mašenka
20.10.2023
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Quanto adoro lo stufato di verdure! Melanzane in umido, cavoli e peperoni fanno al caso mio. Il piatto è luminoso, sano e incredibilmente gustoso! Grazie mille per la ricetta!