Peperoni di cavolo melanzane in umido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare melanzane, cavoli, peperoni? Preparare tutti i prodotti necessari indicati nella ricetta. È meglio prendere il cavolo giovane; se utilizzate un cavolo cappuccio più maturo il tempo di cottura aumenterà leggermente.

2. PASSO 2

   

   Togliere le foglie esterne al cavolo; di solito sono duri o viziati. Sbucciare le cipolle e le carote. Lavate bene tutte le verdure e asciugatele con carta assorbente o canovaccio da cucina. Tagliare i peperoni a metà ed eliminare i semi e il torsolo.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le melanzane a fette spesse circa 1,5 cm. Cospargete quelli blu con un po' di sale e copriteli con acqua fredda per 15-20 minuti. Ciò è necessario principalmente per eliminare l'amarezza dalle melanzane. Esistono varietà non amare, ma anche in questo caso vale la pena riempire i cerchi con acqua, così le melanzane assorbiranno meno olio una volta fritte.

4. PASSO 4

   

   A questo punto, prepara le verdure rimanenti. Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli sottili. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o in un'affettatrice per insalate coreane.

5. PASSO 5

   

   Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

6. PASSO 6

   

   Scolare il liquido dalle melanzane e strizzare leggermente i cerchi. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale raffinato in una padella. Friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Metti quelli blu su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

7. PASSO 7

   

   Versarne circa 3-4 cucchiai nella padella. olio vegetale. Friggere le cipolle, le carote e i peperoni. Cuocere a fuoco vivace, mescolando, per circa 5-8 minuti.

8. PASSO 8

   

   Manda il cavolo a friggere. Mescolando anche, cuocere per circa 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Tagliare i pomodori a metà e grattugiarli su una grattugia grossa. Metterli nella padella. Salare a piacere, aggiungere peperoni macinati e le tue spezie secche preferite.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi melanzane fritte a tutti i prodotti. Mescolate il tutto con molta attenzione, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

11. PASSO 11

    

    Assaggiare il piatto finito per salare e aggiungere altro sale se necessario. Cospargete lo spezzatino con le erbe tritate finemente e servite!

Commenti sulla ricetta

Mašenka

20.10.2023

5

Quanto adoro lo stufato di verdure! Melanzane in umido, cavoli e peperoni fanno al caso mio. Il piatto è luminoso, sano e incredibilmente gustoso! Grazie mille per la ricetta!