Papryka z bakłażana duszona

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić bakłażany, kapustę, paprykę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty wymienione w przepisie. Lepiej jest wziąć młodą kapustę

2. KROK 2

   

   Usuń zewnętrzne liście z kapusty

3. KROK 3

   

   Bakłażana pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm. Niebieskie posyp odrobiną soli i zalej zimną wodą na 15-20 minut. Jest to konieczne przede wszystkim w celu usunięcia goryczy z bakłażanów. Istnieją odmiany, które nie są gorzkie, ale nawet w tym przypadku warto wypełnić krążki wodą, wtedy bakłażany podczas smażenia wchłoną mniej oleju.

4. KROK 4

   

   W tym czasie przygotuj pozostałe warzywa. Cebulę i paprykę pokroić w cienkie półpierścienie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub w krajalnicy do warzyw do sałatek koreańskich.

5. KROK 5

   

   Kapustę pokroić w cienkie paski.

6. KROK 6

   

   Odcedź płyn z bakłażanów i lekko wyciśnij kółka. Na patelni rozgrzej niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego. Smażyć bakłażany z obu stron na złoty kolor. Połóż niebieskie na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

7. KROK 7

   

   Na patelnię wlać około 3-4 łyżki. olej roślinny. Podsmaż cebulę, marchewkę i paprykę. Gotuj na dużym ogniu, mieszając, przez około 5-8 minut.

8. KROK 8

   

   Wyślij kapustę do smażenia. Mieszając również, smażymy około 5 minut.

9. KROK 9

   

   Pomidory przekrój na pół i zetrzyj na grubej tarce. Umieść je na patelni. Posolić do smaku, dodać zmieloną paprykę i ulubione suszone przyprawy.

10. KROK 10

    

    Do wszystkich produktów dodawaj smażone bakłażany. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.

11. KROK 11

    

    Posmakuj gotowe danie pod kątem soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Posyp gulasz drobno posiekanymi ziołami i podawaj!

Komentarze do przepisu

Maszenka

20.10.2023

5

Jak ja kocham gulasz warzywny! Duszone bakłażany, kapusta i papryka są dla mnie w sam raz. Danie jest jasne, zdrowe i niesamowicie smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!