Berenjena, col, pimiento morrón guisado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar berenjenas, repollo, pimientos morrones? Prepare todos los productos necesarios que se indican en la receta. Es mejor tomar repollo tierno.

2. PASO 2

   

   Retire las hojas exteriores del repollo.

3. PASO 3

   

   Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Espolvoreamos las azules con un poco de sal y cubrimos con agua fría durante 15-20 minutos. Esto es necesario principalmente para eliminar el amargor de las berenjenas. Hay variedades que no son amargas, pero incluso en este caso conviene llenar los círculos con agua, así las berenjenas absorberán menos aceite al freírlas.

4. PASO 4

   

   En este momento, prepara las verduras restantes. Cortar la cebolla y el pimiento morrón en mitades finas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso o en un cortador de verduras para ensaladas coreanas.

5. PASO 5

   

   Picar la col en tiras finas.

6. PASO 6

   

   Escurre el líquido de las berenjenas y exprime ligeramente los círculos. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado en una sartén. Freír las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas. Coloca las azules sobre servilletas de papel para quitar el exceso de grasa.

7. PASO 7

   

   Vierta unas 3-4 cucharadas en la sartén. aceite vegetal. Freír las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Cocine a fuego alto, revolviendo, durante unos 5-8 minutos.

8. PASO 8

   

   Envía el repollo a freír. Revolviendo también, cocine por unos 5 minutos.

9. PASO 9

   

   Cortar los tomates por la mitad y rallarlos con un rallador grueso. Colócalos en la sartén. Sal al gusto, agrega pimientos molidos y tus especias secas favoritas.

10. PASO 10

    

    Agrega berenjenas fritas a todos los productos. Mezclar todo con mucho cuidado, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

11. PASO 11

    

    Pruebe la sal del plato terminado y agregue más sal si es necesario. ¡Espolvorea el guiso con hierbas finamente picadas y sirve!

Comentarios sobre la receta.

Mashenka

20.10.2023

5

¡Cómo me encanta el guiso de verduras! Las berenjenas guisadas, el repollo y los pimientos morrones son perfectos para mí. ¡El plato resulta brillante, saludable e increíblemente sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!