Баклажаны капуста перец болгарский тушеные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как потушить баклажаны, капусту, болгарский перец? Подготовьте все необходимые продукты, которые заявлены в рецепте. Капусту лучше взять молодую, если вы используете более зрелый кочан, то время приготовления немного увеличится.

2. ШАГ 2

   

   С капусты снимите внешние листы, они, как правило, жёсткие или подпорченные. Лук и морковку очистите. Все овощи хорошо помойте и обсушите бумажными салфетками или кухонным полотенцем. Перцы разрежьте пополам и удалите семена с сердцевиной.

3. ШАГ 3

   

   Баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 1,5 см. Посыпьте синенькие небольшим количеством соли и залейте холодной водой на 15-20 минут. Это нужно прежде всего для того, чтобы убрать горечь из баклажанов. Есть сорта, которые не горчат, но и в этом случае стоит залить кружочки водой, тогда баклажаны при обжаривании будут впитывать меньше масла.

4. ШАГ 4

   

   В это время подготовьте остальные овощи. Лук и болгарский перец нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке или на овощерезке для корейских салатов.

5. ШАГ 5

   

   Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

6. ШАГ 6

   

   С баклажанов слейте жидкость и слегка отожмите кружочки. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого оттенка. Выложите синенькие на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

7. ШАГ 7

   

   В сковородку налейте около 3-4 ст.л. растительного масла. Отправьте лук, морковку и перец обжариваться. Готовьте на сильном огне, помешивая, около 5-8 минут.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте к зажарке капусту. Так же помешивая, готовьте около 5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке. Отправьте их в сковородку. Посолите по вкусу, добавьте молотые перцы и любимые сухие специи.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте ко всем продуктам обжаренные баклажаны. Очень аккуратно всё перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут.

11. ШАГ 11

    

    Готовое блюдо попробуйте на соль, при необходимости досолите. Посыпьте рагу мелконарезанной зеленью и подавайте к столу!

Комментарии к рецепту

Mashenka

20.10.2023

5

Как же я люблю овощное рагу! Баклажаны капуста перец болгарский тушеные - это прямо для меня. Блюдо яркое, полезное и невероятно вкусное! Большое спасибо за рецепт!