Салат з баклажанів і огірків

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат з баклажанів і огірків на зиму? Підготуйте необхідні продукти. Пропорції інгредієнтів можна трохи змінювати, тільки пам'ятайте, що смак кінцевої страви трохи зміниться. Я вже давно все роблю на око і на свій смак, тому раджу всім керуватися одним принципом – адже навіщо робити кислий чи гострий соус, якщо любиш солодке?

2. КРОК 2

   

   Всі овочі попередньо вимити і обсушити. Огірки наріжте кружечками. Краще брати соковиті, не перезрілі плоди, але якщо потрібно використовувати перезрілі порослі, раджу очистити їх від шкірки і видалити насіння.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

4. КРОК 4

   

   З перцю видаліть насіннєву коробочку і оболонки і наріжте його кубиками або соломкою.

5. КРОК 5

   

   Баклажани наріжте кубиками середнього розміру.

6. КРОК 6

   

   Подрібніть помідори за допомогою кухонного комбайна або блендера.

7. КРОК 7

   

   Томатну суміш перелийте в казан або каструлю з товстим дном, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.

8. КРОК 8

   

   У киплячу томатну суміш викласти нарізану цибулю і болгарський перець.

9. КРОК 9

   

   До решти інгредієнтів додати огірки.

10. КРОК 10

    

    Додайте кубики баклажанів. Перемішайте суміш і варіть на повільному вогні близько півгодини. Підготуйте банки: вимийте їх з содою і простерилізувати зручним для вас способом: в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Кришки промити содою і прокип'ятити 4-5 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Додати соняшникову олію без запаху, додати сіль і цукор, влити оцет. Перемішайте і варіть все разом близько 10 хвилин. Це воно! Салат з баклажанів і огірків на зиму готовий! У гарячому вигляді розкласти по стерильним банкам, закрутити прокип’яченими кришками і відправити «під шубу» до повного охолодження. Вдалого врожаю!

Коментарі до рецепту

vasilNа

03.08.2023

4.8

Чудовий рецепт» Перегляньте ще один зимовий салат з баклажанів.

Ніколь

03.08.2023

4.6

Салат з баклажанів і огірків на зиму - відмінний варіант зимової консервації! Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, приготувати його в принципі не складно. Виходить дуже смачна зимова закуска. Можна подавати як доповнення до будь-якої страви. закуска (з картоплею, м'ясом). Дуже дякую за рецепт!

Ірина

03.08.2023

4.9

Суперовий салат!