Salade d'aubergines et concombre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer une salade d'aubergines et de concombre pour l'hiver ? Préparez les produits nécessaires. Les proportions des ingrédients peuvent être légèrement variées, n'oubliez pas que le goût du plat final changera légèrement. Je fais tout à l'œil nu et à mon goût depuis longtemps, je conseille donc à tout le monde de suivre le même principe - après tout, pourquoi feriez-vous une sauce aigre ou piquante si vous l'aimez sucrée ?

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez d'abord tous les légumes et séchez-les. Coupez les concombres en tranches. Il est préférable de prendre des fruits juteux et non trop mûrs, mais si vous devez utiliser des proliférations trop mûres, je vous conseille de les éplucher et de retirer les graines.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en cubes. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez la capsule et les membranes des graines du poivron et coupez-le en cubes ou en lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les aubergines en cubes de taille moyenne.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyer les tomates à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le mélange de tomates dans un chaudron ou une casserole à fond épais, placez sur feu moyen et portez à ébullition.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les oignons hachés et les poivrons dans le mélange de tomates bouillant.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les concombres au reste des ingrédients.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez les cubes d'aubergines. Remuez le mélange et laissez cuire à feu doux pendant environ une demi-heure. Préparez les bocaux : lavez-les avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient : au four, à la vapeur ou au micro-ondes. Lavez les couvercles avec du soda et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez de l'huile de tournesol inodore, ajoutez du sel et du sucre, versez le vinaigre. Remuer et cuire le tout pendant environ 10 minutes. C'est ça! La salade d'aubergines et de concombres est prête pour l'hiver ! Pendant qu'il est chaud, placez-le dans des bocaux stériles, vissez les couvercles bouillis et envoyez-le « sous un manteau de fourrure » jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Bonne récolte !

Commentaires sur la recette

VasilNa

03.08.2023

4.8

Excellente recette" Découvrez une autre salade d'aubergines d'hiver.

Nicole

03.08.2023

4.6

La salade d'aubergines et de concombres pour l'hiver est une excellente option pour la conservation hivernale ! Malgré le grand nombre d'ingrédients, sa préparation n'est en principe pas difficile. C’est une collation hivernale très savoureuse. Peut être servi comme complément supplémentaire à n'importe quel plat. apéritif (avec pommes de terre, viande). Merci beaucoup pour la recette!

Irina

03.08.2023

4.9

Super salade !