Салат из баклажанов и огурцов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить салат из баклажанов и огурцов на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Пропорции ингредиентов можно слегка варьировать, только помните, что вкус конечного блюда от этого немного изменится. Я давно все делаю на глазок и на свой вкус, поэтому советую всем руководствоваться этим же принципом - ведь зачем вам делать кислый или острый соус, если у вас любят сладкий?

2. ШАГ 2

   

   Вымойте предварительно все овощи и обсушите. Нарежьте кружочками огурчики. Лучше брать сочные, не перезрелые плоды, но, если вам нужно использовать перезрелые переростки, то советую их очистить от верхней кожицы и удалить семенную часть.

3. ШАГ 3

   

   Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его кубиком. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

4. ШАГ 4

   

   У перца удалите семенную коробочку и перегородки и порежьте его брусочками или полосками.

5. ШАГ 5

   

   Баклажаны нарежьте кубиком среднего размера.

6. ШАГ 6

   

   Помидоры измельчите с помощью комбайна или блендера.

7. ШАГ 7

   

   Перелейте помидорную массу в казан или кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

8. ШАГ 8

   

   Опустите в кипящую томатную массу нарезанный лук и сладкий перец.

9. ШАГ 9

   

   Отправьте к остальным ингредиентам огурцы.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте кубики баклажанов. Массу перемешайте и варите на слабом огне около получаса. Подготовьте банки: промойте их с содой и простерилизуйте удобным для вас способом: в духовке, на пару или в микроволновке. Крышки промойте с содой и прокипятите в течение 4-5 минут.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте подсолнечное масло без запаха, всыпьте соль и сахар, влейте уксус. Перемешайте и проварите все вместе минут 10. Вот и все! Салат из баклажанов и огурцов на зиму готов! Горячим разложите его в стерильные баночки, закрутите прокипяченными крышками отправьте "под шубу" до полного остывания. Удачной заготовки!

Комментарии к рецепту

vasilNа

03.08.2023

4.8

Отличный рецепт" Посмотрите еще один зимний салат из баклажанов.

Николь

03.08.2023

4.6

Салат из баклажанов и огурцов на зиму - это отличный вариант для зимней консервации! Несмотря на большое количество ингредиентов, в принципе не сложно готовить. Получается очень вкусная закуска на зиму. Подавать можно к любому блюду как дополнительную. закуску ( к картошке, мясу). Большое спасибо за рецепт!

Irina

03.08.2023

4.9

Салат суперский!