Auberginen- und Gurkensalat

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Auberginen-Gurken-Salat für den Winter zu? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Die Anteile der Zutaten können leicht variiert werden. Denken Sie jedoch daran, dass sich der Geschmack des endgültigen Gerichts geringfügig ändern wird. Da ich schon lange alles nach Augenmaß und eigenem Geschmack mache, rate ich jedem, dem gleichen Prinzip zu folgen – warum sollte man schließlich saure oder scharfe Soße machen, wenn man es süß mag?

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst das gesamte Gemüse waschen und trocknen. Die Gurken in Scheiben schneiden. Es ist besser, saftige, nicht überreife Früchte zu nehmen, aber wenn Sie überreife Überwucherungen verwenden müssen, empfehle ich Ihnen, diese zu schälen und die Kerne zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab.

4. SCHRITT 4

   

   Entfernen Sie die Samenkapsel und die Membranen von der Paprika und schneiden Sie sie in Würfel oder Streifen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Mahlen Sie die Tomaten mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die Tomatenmischung in einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackte Zwiebeln und Paprika in die kochende Tomatenmischung geben.

9. SCHRITT 9

   

   Gurken zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Auberginenwürfel hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise: im Ofen, gedämpft oder in der Mikrowelle. Waschen Sie die Deckel mit Soda und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang.

11. SCHRITT 11

    

    Geruchloses Sonnenblumenöl hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen, Essig einfüllen. Alles umrühren und etwa 10 Minuten kochen lassen. Das ist es! Auberginen-Gurken-Salat ist bereit für den Winter! Legen Sie es heiß in sterile Gläser, schrauben Sie die gekochten Deckel auf und schicken Sie es „unter einen Pelzmantel“, bis es vollständig abgekühlt ist. Viel Spaß beim Ernten!

Kommentare zum Rezept

vasilNа

03.08.2023

4.8

Tolles Rezept“ Schauen Sie sich einen weiteren winterlichen Auberginensalat an.

Nicole

03.08.2023

4.6

Auberginen- und Gurkensalat für den Winter ist eine hervorragende Option zur Winterkonservierung! Trotz der Vielzahl an Zutaten ist die Zubereitung im Prinzip nicht schwierig. Es ergibt einen sehr leckeren Wintersnack. Kann als zusätzliche Beilage zu jedem Gericht serviert werden. Vorspeise (mit Kartoffeln, Fleisch). Vielen Dank für das Rezept!

Irina

03.08.2023

4.9

Super Salat!