Паска на молоці з цукатами та волоськими горіхами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти паску на молоці з цукатами і волоськими горіхами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яйця і масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   У миску наливаємо тепле молоко, приблизно 37-39 градусів

3. КРОК 3

   

   Потім додайте в миску 2 ст. л. цукру і 3 ст. л. борошна і розмішати.

4. КРОК 4

   

   Додайте ще 3 ст. л. борошна в тісто і ретельно перемішати віночком.

5. КРОК 5

   

   В окрему миску розбити шість яєць кімнатної температури. Попередньо вимийте яйця з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

6. КРОК 6

   

   Цукор, що залишився, додайте в миску до яєць і збийте міксером до однорідності.

7. КРОК 7

   

   До яєчної суміші додати м’яке масло.

8. КРОК 8

   

   Далі додайте ванільний цукор, куркуму і добре перемішайте віночком.

9. КРОК 9

   

   Добре підняте тісто влийте в яєчну суміш і ретельно перемішайте до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Потім перелийте отриману суміш у велику ємність і почніть частинами додавати просіяне борошно, щоразу перемішуючи. Пам’ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна, тільки не пересипайте тісто борошном. Детальніше про властивості борошна ви можете прочитати в статті

11. КРОК 11

    

    Добре перемішайте отримане тісто. Воно буде не дуже щільним і залишиться липким, але однорідним.

12. КРОК 12

    

    Родзинки ретельно промити, обсушити, присипати борошном і добре в ній обваляти. Якщо у вас сухий родзинки, його спочатку потрібно залити гарячою водою і дати настоятися 7-10 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Родзинки перекладаємо в тісто, додаємо 100 гр. цукатів і добре перемішати, рівномірно розподіливши їх в тісті.

14. КРОК 14

    

    Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години, після чого замісіть тісто руками прямо в ємності.

15. КРОК 15

    

    Змащуємо стіл рослинним маслом і викладаємо на нього наше тісто. Вимішуйте його на столі руками близько 10 хвилин, виділяючи з нього вуглекислий газ і насичуючи киснем.

16. КРОК 16

    

    Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько двох кілограм тіста. Розкладіть його по підготовленим формам, змоченою в рослинній олії чайною ложкою розрівняйте нерівності тіста у формах. Тісто має займати не більше половини форми (можна навіть на третину – буде місце для пиріжків).

17. КРОК 17

    

    Шматочки паски акуратно викласти на деко, накрити рушником і поставити для вистоювання. Через 1-1,5 години розстоювання дуже акуратно поставте деко в розігріту до 160°С духовку приблизно на 25 хвилин. Потім зменшіть температуру до 150°C і готуйте 30 хвилин до готовності коржів. Ваш час і температура можуть відрізнятися. Детальніше про особливості роботи духовок ви можете прочитати в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта.

18. КРОК 18

    

    Готову паску з молока і дріжджів прикрасити білковим кремом. До білка одного яйця додайте щіпку лимонної кислоти і 50 гр. цукрової пудри і збити міксером до стійких піків. Верх коржів змастіть отриманим кремом, прикрасьте волоськими (або іншими) горіхами, цукатами, родзинками. До білкового крему, який у нас залишився, додаємо барвник, добре перемішуємо і змащуємо коржі. Прикрашаємо цукровою пастою, трояндочками, сніжинками та зірочками.

Коментарі до рецепту

моркофка

03.09.2023

4.7

Дякую за смачну їжу! Мені дуже подобається рецепт сирного торта, дуже рекомендую!

Аліса

03.09.2023

4.5

Дуже дякую, швидко, легко і дуже смачно.

Вікторія

03.09.2023

4.7

Спробую цей рецепт. Через пару днів вишлю фото))) Але колір тіста... його аромат.... неймовірний.....

Аліса

03.09.2023

4.6

Дуже дякую. Випічка дуже смачна. З цього тіста зараз печу булочки.