설탕에 절인 과일과 호두를 곁들인 우유로 만든 부활절 케이크

Name: 설탕에 절인 과일과 호두를 곁들인 우유로 만든 부활절 케이크
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 킬로그램 밀가루; 0.5 L 우유; 200 그램 버터; 50 그램 신선한 효모; 6 닭고기 달걀; 250 그램 설탕; 2 티스푼 바닐라 설탕; 1 티스푼 심황; 100 그램 설탕에 절인 과일; 100 그램 건포도; 1 큰 스푼 식물성 기름; 50 그램 호두; 50 그램 잣

풍성하고 풍부하며 풍성한 충전재로 맛있습니다. 설탕에 절인 과일과 호두를 곁들인 우유로 만든 부활절 케이크는 항상 보풀처럼 보입니다. 매우 섬세한 질감과 흥미로운 충전재를 가지고 있습니다. 만드는 방법이 매우 간단하고 저렴하며 어린이도 꾸밀 수 있습니다.

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에이버리 앤더슨

레시피 작성자

칼로리

690Kcal

단백질

17gram

지방

26gram

탄수화물

91gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 12

1킬로그램

0.5L

200그램

50그램

6

250그램

2티스푼

1티스푼

100그램

100그램

1큰 스푼

50그램

50그램

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 50 분

단계 1
설탕에 절인 과일과 호두를 곁들인 우유에 부활절 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 계란과 버터는 실온에 미리 냉장고에서 꺼내두세요.
단계 2
따뜻한 우유를 그릇에 약 37-39도 정도 붓습니다. 온도가 높을수록 효모가 죽습니다. 효모를 첨가하십시오. 그릇을 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 약 15분간 놓아두세요. 표면에 거품이 있는 캡이 나타나야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 다른 효모를 사용해야 합니다. 베이킹은 이것으로 작동하지 않습니다. 다양한 유형의 효모를 올바르게 교체하는 방법은 효모에 관한 기사에서 읽을 수 있습니다. 레시피 끝 부분에서 링크를 찾을 수 있습니다.
단계 3
그런 다음 그릇에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕과 3 큰술. 엘. 밀가루를 넣고 저어주세요.
단계 4
3 큰술을 더 추가하십시오. 엘. 밀가루를 반죽에 넣고 거품기로 잘 섞으세요.
단계 5
실온의 계란 6개를 별도의 그릇에 깨뜨립니다. 계란 표면에 유해한 박테리아가 있을 수 있으므로 먼저 소다로 계란을 씻으십시오.
단계 6
남은 설탕을 그릇에 담긴 계란에 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
단계 7
계란 혼합물에 부드러운 버터를 첨가하십시오.
단계 8
다음으로 바닐라 설탕, 강황을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
단계 9
잘 부풀어 오른 반죽을 계란 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
단계 10
그런 다음 결과 혼합물을 큰 용기에 붓고 매번 저어 주면서 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하기 시작합니다. 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있다는 점을 기억하세요. 반죽에 밀가루를 너무 많이 채우지 마세요. 기사에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다.
단계 11
결과 반죽을 잘 섞으십시오. 매우 조밀하지 않고 끈적한 상태를 유지하지만 균질합니다.
단계 12
건포도를 철저히 헹구고 말리고 밀가루를 뿌리고 잘 굴립니다. 마른 건포도가 있는 경우 먼저 뜨거운 물을 붓고 7~10분 동안 그대로 놓아두세요.
단계 13
건포도를 반죽에 옮기고 100g을 추가합니다. 설탕에 절인 과일을 넣고 잘 섞어 반죽에 고르게 뿌립니다.
단계 14
반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아둔 후 손으로 반죽을 용기에 직접 반죽합니다.
단계 15
테이블에 식물성 기름을 바르고 그 위에 반죽을 올려 놓습니다. 테이블 위에서 약 10분 동안 손으로 반죽하여 이산화탄소를 방출하고 산소로 포화시킵니다.
단계 16
지정된 양의 재료를 사용하면 약 2kg의 반죽이 생성됩니다. 준비된 틀에 나누어 담고, 식물성 기름에 담근 티스푼을 사용하여 틀의 울퉁불퉁한 반죽을 펴줍니다. 반죽은 틀의 절반 이하를 차지해야합니다 (세 번째로 채울 수도 있습니다. 케이크가 올라갈 공간이 있습니다).
단계 17
부활절 케이크 조각을 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 수건으로 덮은 후 굳혀주세요. 1~1.5시간 동안 발효시킨 후 베이킹 시트를 160°C로 예열된 오븐에 약 25분 동안 조심스럽게 넣습니다. 그런 다음 온도를 150°C로 낮추고 케이크가 준비될 때까지 30분간 조리합니다. 시간과 온도는 다를 수 있습니다. 오븐에 관한 기사에서 오븐의 작동 기능에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.
단계 18
완성된 부활절 케이크를 우유와 효모로 단백질 크림으로 장식하세요. 계란 한 개의 흰자에 구연산 한 꼬집과 50g을 추가합니다. 가루 설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 치십시오. 결과 크림으로 케이크 상단에 기름을 바르고 호두 (또는 기타) 견과류, 설탕에 절인 과일 및 건포도로 장식하십시오. 남은 단백질 크림에 염료를 넣은 후 잘 섞은 뒤 케이크에 기름을 발라주세요. 설탕 페이스트, 장미, 눈송이, 별들로 장식하세요.