Gâteau de Pâques au lait avec fruits confits et noix

Name: Gâteau de Pâques au lait avec fruits confits et noix
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kg Farine de blé; 0.5 L Lait; 200 g Beurre; 50 g Levure fraîche; 6 Oeufs de poule; 250 g Sucre; 2 cuillère à café Sucre vanillé; 1 cuillère à café Curcuma; 100 g Fruit confit; 100 g Raisin; 1 cuillerée à soupe Huile végétale; 50 g Noix; 50 g Pignons de pin

Luxuriant, riche, savoureux avec une garniture riche. Le gâteau de Pâques au lait avec des fruits confits et des noix s'avère toujours comme du duvet. Il a une texture très délicate et une garniture intéressante. C'est très simple et peu coûteux à réaliser, et même un enfant peut le décorer.

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Avery Anderson

Auteur de la recette

Gâteau de Pâques au lait avec fruits confits et noix

Calories

690Kcal

Protéine

17gram

Graisse

26gram

Crabes

91gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 12

1kg

0.5L

200g

50g

6

250g

2cuillère à café

1cuillère à café

100g

100g

1cuillerée à soupe

50g

50g

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

ÉTAPE 1
Comment faire un gâteau de Pâques au lait avec des fruits confits et des noix ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable les œufs et le beurre du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante.
ÉTAPE 2
Versez le lait tiède dans un bol, à environ 37-39 degrés ; des températures plus élevées tueront la levure. Ajoutez la levure. Placez le bol dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 15 minutes. Un capuchon mousseux devrait apparaître à la surface ; si cela ne se produit pas, vous devrez utiliser une autre levure ; la cuisson ne fonctionnera pas avec celui-ci. Comment remplacer correctement différents types de levure peut être lu dans l'article sur la levure. Vous trouverez le lien à la fin de la recette.
ÉTAPE 3
Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe dans le bol. l. sucre et 3 c. l. fariner et remuer.
ÉTAPE 4
Ajoutez 3 cuillères à soupe supplémentaires. l. fariner dans la pâte et bien mélanger avec un fouet.
ÉTAPE 5
Cassez six œufs à température ambiante dans un bol séparé. Lavez d'abord les œufs avec du soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface.
ÉTAPE 6
Ajouter le sucre restant aux œufs dans un bol et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 7
Ajouter le beurre ramolli au mélange d'œufs.
ÉTAPE 8
Ajoutez ensuite le sucre vanillé, le curcuma et mélangez bien avec un fouet.
ÉTAPE 9
Versez la pâte bien levée dans le mélange d'œufs et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 10
Versez ensuite le mélange obtenu dans un grand récipient et commencez à ajouter la farine tamisée par parties, en remuant à chaque fois. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, mais ne remplissez pas trop la pâte de farine. Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés de la farine dans l'article ; le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette.
ÉTAPE 11
Mélangez bien la pâte obtenue. Il ne sera pas très dense et restera collant, mais homogène.
ÉTAPE 12
Rincez soigneusement les raisins secs, séchez-les, saupoudrez-les de farine et roulez-les bien. Si vous avez des raisins secs, versez d’abord de l’eau chaude dessus et laissez-les reposer pendant 7 à 10 minutes.
ÉTAPE 13
Transférez les raisins secs dans la pâte, ajoutez 100 g. fruits confits et mélangez bien en les répartissant uniformément dans la pâte.
ÉTAPE 14
Couvrez la pâte avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures, après quoi pétrir la pâte avec vos mains directement dans le récipient.
ÉTAPE 15
Graisser la table avec de l'huile végétale et y déposer notre pâte. Pétrissez-le sur la table avec vos mains pendant environ 10 minutes, en libérant du dioxyde de carbone et en le saturant d'oxygène.
ÉTAPE 16
La quantité spécifiée d'ingrédients donnera environ deux kilogrammes de pâte. Répartissez-le dans les formes préparées, utilisez une cuillère à café trempée dans de l'huile végétale et utilisez-la pour lisser la pâte inégale dans les formes. La pâte ne doit pas occuper plus de la moitié du moule (vous pouvez même en remplir un tiers - les gâteaux auront de la place pour lever).
ÉTAPE 17
Placez délicatement les morceaux de gâteau de Pâques sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un torchon et placez-les pour lever. Après 1 à 1h30 de levée, placez très soigneusement la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 25 minutes. Réduisez ensuite la température à 150°C et laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient prêts. Votre heure et votre température peuvent être différentes. Vous pouvez en savoir plus sur les caractéristiques de fonctionnement des fours dans l'article sur les fours. Le lien est à la fin de la recette.
ÉTAPE 18
Décorez le gâteau de Pâques fini avec du lait et de la levure avec de la crème protéinée. Au blanc d'un œuf, ajoutez une pincée d'acide citrique et 50 g. sucre en poudre et battre au batteur jusqu'à formation de pics fermes. Graisser le dessus des gâteaux avec la crème obtenue, décorer de noix (ou autres), de fruits confits et de raisins secs. Après avoir ajouté le colorant à la crème protéinée qui nous reste, mélangez bien et graissez les gâteaux. Décorez avec de la pâte à sucre, des roses, des flocons de neige et des étoiles.