Tarta de Pascua elaborada con leche con frutas confitadas y nueces

Name: Tarta de Pascua elaborada con leche con frutas confitadas y nueces
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kg Harina de trigo; 0.5 L Leche; 200 g Manteca; 50 g Levadura fresca; 6 Huevos de gallina; 250 g Azúcar; 2 cucharilla Azúcar de vainilla; 1 cucharilla Cúrcuma; 100 g Fruta confitada; 100 g Pasa; 1 cucharada Aceite vegetal; 50 g Nueces; 50 g Piñones

Exuberante, rico, sabroso con rico relleno. El bizcocho de Pascua elaborado con leche con frutas confitadas y nueces siempre queda pelusa. Tiene una textura muy delicada y un relleno interesante. Es muy sencillo y económico de hacer, e incluso un niño puede decorarlo.

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Aubrey Pérez

Autora de la receta

Tarta de Pascua elaborada con leche con frutas confitadas y nueces

Calorías

690Kcal

Proteína

17gramo

Gorda

26gramo

Carbohidratos

91gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 12

1kg

0.5L

200g

50g

6

250g

2cucharilla

1cucharilla

100g

100g

1cucharada

50g

50g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos

PASO 1
¿Cómo hornear pastel de Pascua en leche con frutas confitadas y nueces? Prepara todos los ingredientes necesarios. Saca los huevos y la mantequilla del frigorífico con antelación para que estén a temperatura ambiente.
PASO 2
Vierta la leche tibia en un tazón, aproximadamente a 37-39 grados.
PASO 3
Luego agregue 2 cucharadas al tazón. l. azúcar y 3 cucharadas. l. harina y revuelva.
PASO 4
Agrega 3 cucharadas más. l. harina en la masa y revuelva bien con un batidor.
PASO 5
Rompe seis huevos a temperatura ambiente en un recipiente aparte. Primero lave los huevos con bicarbonato de sodio, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.
PASO 6
Agrega el azúcar restante a los huevos en un bol y bate con una batidora hasta que quede suave.
PASO 7
Agregue mantequilla blanda a la mezcla de huevo.
PASO 8
Luego agregue el azúcar de vainilla, la cúrcuma y mezcle bien con un batidor.
PASO 9
Vierta la masa bien leudada en la mezcla de huevo y mezcle bien hasta que quede suave.
PASO 10
Luego vierte la mezcla resultante en un recipiente grande y comienza a agregar la harina tamizada en partes, revolviendo cada vez. Recuerda que es posible que necesites menos o más harina, pero no llenes demasiado la masa con harina. Puedes leer más sobre las propiedades de la harina en el artículo.
PASO 11
Mezclar bien la masa resultante. No quedará muy denso y quedará pegajoso, pero homogéneo.
PASO 12
Enjuague bien las pasas, séquelas y espolvoréelas con harina y enrolle bien. Si tienes pasas secas, primero debes echarles agua caliente y dejarlas reposar durante 7 a 10 minutos.
PASO 13
Transfiera las pasas a la masa, agregue 100 g. frutas confitadas y mezclar bien, distribuyéndolas uniformemente en la masa.
PASO 14
Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas, luego amase la masa con las manos directamente en el recipiente.
PASO 15
Engrasar la mesa con aceite vegetal y colocar encima nuestra masa. Amasarlo sobre la mesa con las manos durante unos 10 minutos, liberando dióxido de carbono y saturándolo con oxígeno.
PASO 16
Con la cantidad especificada de ingredientes se obtendrán unos dos kilogramos de masa. Distribúyalo en los moldes preparados, use una cucharadita humedecida en aceite vegetal y úsela para alisar la masa irregular en los moldes. La masa no debe ocupar más de la mitad del molde (incluso puedes llenarlo hasta un tercio; así quedará espacio para que los pasteles crezcan).
PASO 17
Coloque los trozos de pastel de Pascua con cuidado en una bandeja para hornear, cúbralos con una toalla y déjelos reposar. Después de 1 a 1,5 horas de fermentación, coloque con mucho cuidado la bandeja para hornear en un horno precalentado a 160°C durante unos 25 minutos. Luego reduce la temperatura a 150°C y cocina por 30 minutos hasta que las tortas estén listas. Su tiempo y temperatura pueden ser diferentes. Puede leer más sobre las características de funcionamiento de los hornos en el artículo sobre hornos. El enlace está al final de la receta.
PASO 18
Decora el bizcocho de Pascua terminado con leche y levadura con crema proteica. A la clara de un huevo añadir una pizca de ácido cítrico y 50 g. azúcar en polvo y batir con una batidora hasta que se formen picos rígidos. Engrase la parte superior de las tortas con la crema resultante, decore con nueces (u otras) nueces, frutas confitadas y pasas. Después de añadir el colorante a la crema proteica que nos queda, mezclar bien y engrasar las tartas. Decora con pasta de azúcar, rosas, copos de nieve y estrellas.