Ciasto wielkanocne na mleku z kandyzowanymi owocami i orzechami włoskimi

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto wielkanocne na mleku z kandyzowanymi owocami i orzechami włoskimi? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jajka i masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Do miski wlać ciepłe mleko o temperaturze około 37-39 stopni

3. KROK 3

   

   Następnie dodaj 2 łyżki do miski. l. cukier i 3 łyżki. l. mąkę i wymieszać.

4. KROK 4

   

   Dodaj jeszcze 3 łyżki. l. mąkę do ciasta i dokładnie wymieszaj trzepaczką.

5. KROK 5

   

   Rozbij sześć jaj o temperaturze pokojowej do osobnej miski. Najpierw umyj jajka sodą, ponieważ na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

6. KROK 6

   

   Do jajek w misce dodać pozostały cukier i ubić mikserem na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Do masy jajecznej dodaj miękkie masło.

8. KROK 8

   

   Następnie dodać cukier waniliowy, kurkumę i dobrze wymieszać trzepaczką.

9. KROK 9

   

   Dobrze wyrośnięte ciasto wlać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka.

10. KROK 10

    

    Następnie powstałą mieszaninę wlać do dużego pojemnika i zacząć dodawać partiami przesianą mąkę, za każdym razem mieszając. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, po prostu nie przesypuj ciasta mąką. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule

11. KROK 11

    

    Dobrze wymieszaj powstałe ciasto. Nie będzie bardzo gęsty i pozostanie lepki, ale jednorodny.

12. KROK 12

    

    Rodzynki dokładnie opłukać, osuszyć, oprószyć mąką i dobrze je obtoczyć. Jeśli masz suszone rodzynki, należy je najpierw zalać gorącą wodą i pozostawić na 7-10 minut.

13. KROK 13

    

    Przełożyć rodzynki na ciasto, dodać 100 g. kandyzowane owoce i dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając je w cieście.

14. KROK 14

    

    Ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, po czym zagnieść ciasto rękoma bezpośrednio do pojemnika.

15. KROK 15

    

    Nasmaruj stół olejem roślinnym i połóż na nim nasze ciasto. Ugniataj go na stole rękami przez około 10 minut, uwalniając z niego dwutlenek węgla i nasycając go tlenem.

16. KROK 16

    

    Z podanej ilości składników wyjdzie około dwóch kilogramów ciasta. Rozłóż go w przygotowanych foremkach, za pomocą łyżeczki zamoczonej w oleju roślinnym wygładź nierówności ciasta w foremkach. Ciasto powinno zajmować nie więcej niż połowę formy (można wypełnić nawet jedną trzecią – ciasto będzie mogło wyrosnąć).

17. KROK 17

    

    Kawałki ciasta wielkanocnego ostrożnie ułóż na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia. Po 1-1,5 godzinach wyrastania bardzo ostrożnie włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 160°C na około 25 minut. Następnie obniż temperaturę do 150°C i piecz przez 30 minut, aż ciasta będą gotowe. Twój czas i temperatura mogą być inne. Więcej o funkcjach piekarników przeczytasz w artykule o piekarnikach. Link znajduje się na końcu przepisu.

18. KROK 18

    

    Gotowe ciasto wielkanocne udekoruj mlekiem i drożdżami kremem białkowym. Do białka jednego jajka dodać szczyptę kwasu cytrynowego i 50 g. cukier puder i ubijaj mikserem, aż powstanie sztywna piana. Powstałym kremem smarujemy wierzch ciastek, dekorujemy orzechami włoskimi (lub innymi) orzechami, kandyzowanymi owocami i rodzynkami. Po dodaniu barwnika do pozostałego kremu białkowego dobrze go wymieszaj i posmaruj ciastka. Udekoruj pastą cukrową, różami, płatkami śniegu i gwiazdkami.

Komentarze do przepisu

morkofka

03.09.2023

4.7

Dziękuję za pyszne jedzenie! Bardzo podoba mi się przepis na ciasto twarogowe, gorąco polecam!

Alicja

03.09.2023

4.5

Dziękuję bardzo, szybko, łatwo i bardzo smacznie.

Wiktoria

03.09.2023

4.7

Wypróbuję ten przepis. Za parę dni wyślę zdjęcie))) Ale kolor ciasta... jego aromat.... jest niesamowity.....

Alicja

03.09.2023

4.6

Wielkie dzięki. Ciasta są bardzo smaczne. Teraz piekę bułki z tego ciasta.