砂糖漬けのフルーツとクルミを入れたミルクで作ったイースターケーキ

Name: 砂糖漬けのフルーツとクルミを入れたミルクで作ったイースターケーキ
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kg 小麦粉; 0.5 L 牛乳; 200 グラム バター; 50 グラム 生酵母; 6 鶏の卵; 250 グラム 砂糖; 2 ティースプーン バニラシュガー; 1 ティースプーン ターメリック; 100 グラム 砂糖漬けの果物; 100 グラム レーズン; 1 大さじ 植物油; 50 グラム くるみ; 50 グラム 松の実

豪華で濃厚、ボリュームたっぷりでおいしい。砂糖漬けのフルーツとクルミを入れたミルクで作るイースターケーキは、いつも綿毛のように仕上がります。とても繊細な食感と面白い詰め物が特徴です。とても簡単で安価に作ることができ、子供でも飾ることができます。

81

84477

エイブリー・アンダーソン

レシピの著者

カロリー

690Kcal

タンパク質

17gram

脂肪

26gram

炭水化物

91gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 12

1kg

0.5L

200グラム

50グラム

6

250グラム

2ティースプーン

1ティースプーン

100グラム

100グラム

1大さじ

50グラム

50グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 50 分

ステップ 1
砂糖漬けのフルーツとクルミを入れたミルクでイースターケーキを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。卵とバターはあらかじめ冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。
ステップ 2
約37〜39度の温かい牛乳をボウルに注ぎます。温度が高くなると酵母が死んでしまいます。酵母を加えます。ボウルを暖かく、ドラフトのない場所に約 15 分間置きます。表面に泡状のキャップが現れるはずです。これが起こらない場合は、他の酵母を使用する必要があります。これではベーキングは機能しません。さまざまな種類の酵母を正しく交換する方法については、酵母に関する記事をご覧ください。レシピの最後にリンクがあります。
ステップ 3
次に、大さじ2をボウルに加えます。 l.砂糖と大さじ3。 l.小麦粉とかき混ぜます。
ステップ 4
さらに大さじ3を加えます。 l.生地に小麦粉を入れて泡立て器でよく混ぜます。
ステップ 5
室温に置いた卵6個を別のボウルに割ります。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、まず卵を重曹で洗います。
ステップ 6
ボウルに卵を入れ、残りの砂糖を加え、ミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
ステップ 7
卵混合物に柔らかいバターを加えます。
ステップ 8
次に、バニラシュガー、ターメリックを加え、泡立て器でよく混ぜます。
ステップ 9
よく発酵させた生地を卵液に注ぎ、滑らかになるまでよく混ぜます。
ステップ 10
次に、得られた混合物を大きな容器に注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え始め、そのたびにかき混ぜます。必要な小麦粉は少なくても多くても構いませんが、生地に小麦粉を入れすぎないように注意してください。小麦粉の特性について詳しくは、この記事をご覧ください。レシピの最後にリンクがあります。
ステップ 11
得られた生地をよく混ぜます。密度はそれほど高くなく、粘着性が残りますが、均一です。
ステップ 12
レーズンをよく洗い、乾燥させて小麦粉をまぶし、よく丸めます。ドライレーズンがある場合は、まず熱湯を注ぎ、7〜10分間放置します。
ステップ 13
レーズンを生地に移し、100gを加えます。砂糖漬けの果物を加えてよく混ぜ、生地に均等に分散させます。
ステップ 14
生地をタオルで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間置き、その後、生地を容器に直接手でこねます。
ステップ 15
テーブルに植物油を塗り、その上に生地を置きます。テーブルの上で約10分間手でこねると、二酸化炭素が放出され、酸素が飽和します。
ステップ 16
規定量の材料を入れると約2kgの生地が出来上がります。準備した型にそれを分配し、植物油に浸した小さじを使用して、型の中で不均一な生地を滑らかにするために使用します。生地は型の半分以上を占めるべきではありません（ケーキが膨らむ余地があれば、3分の1を入れても構いません）。
ステップ 17
イースターケーキのピースをベーキングシートの上に慎重に置き、タオルで覆い、発酵させます。 1～1.5時間発酵させた後、ベーキングシートを160℃に予熱したオーブンに注意深く約25分間置きます。次に、温度を150℃に下げ、ケーキの準備が整うまで30分間調理します。時間や気温が異なる場合があります。オーブンの動作機能について詳しくは、オーブンに関する記事をご覧ください。リンクはレシピの最後にあります。
ステップ 18
完成したイースターケーキを牛乳とイースト菌でプロテインクリームで飾ります。卵1個の白身にクエン酸ひとつまみと50gを加えます。粉砂糖を加え、堅い角が形成されるまでミキサーで混ぜます。出来上がったクリームをケーキの上部に塗り、クルミ（または他の）ナッツ、砂糖漬けのフルーツ、レーズンで飾ります。残ったプロテインクリームに染料を加えた後、よく混ぜてケーキに油を塗ります。シュガーペースト、バラ、雪の結晶、星で飾りましょう。