Сирно-вершковий пиріг з персиками

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Приготуємо бісквіт. Хоч жовтки і білки для бісквіта я збиваю окремо, але відразу скажу, що не варто. Краще відразу збити цілі яйця. Про всі тонкощі приготування пухкого бісквіта ви дізнаєтеся в статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Я готувала його так: жовтки збити з цукром до пишної маси і світлого кольору, приблизно 5-7 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Збийте білки в міцну піну.

5. КРОК 5

   

   Акуратно вмішайте збиті білки в жовткову суміш.

6. КРОК 6

   

   Потім акуратно невеликими порціями додаємо борошно. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста.

7. КРОК 7

   

   Випікайте готовий бісквіт у формі діаметром 24-26 см в розігрітій до 180 С духовці приблизно 10-12 хвилин. Час вказано приблизний, перевірте роботу вашої духовки. Читайте про печі в статті під кроками. Перевіряємо готовність методом «тикаємо», зубочисткою або ножем протикаємо бісквіт по центру

8. КРОК 8

   

   Поки бісквіт остигає, приготуйте сирну начинку. Желатин залити персиковим сиропом. Перемішати і залишити набухати на кілька хвилин. Всі подробиці вибору і роботи з желатином читайте за посиланням в статті в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Набряклий желатин помістити в каструлю і нагріти, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину, але не доводити до кипіння!

10. КРОК 10

    

    Поки желатин остигає, готуємо далі. Сир протерти через сито

11. КРОК 11

    

    У чашу блендера (можна все занурювальним блендером, якщо він є, але так як його немає, я все робила в чашу) додайте сир, сметану, м’яке масло і цукор. Збити все разом.

12. КРОК 12

    

    Додати желатин і знову перемішати.

13. КРОК 13

    

    Жирні вершки збити в піну

14. КРОК 14

    

    Викласти бісквіт у форму. Вистелити боки торта нарізаними шматочками персика. Верх бісквіта також покриваємо персиками.

15. КРОК 15

    

    За бажанням бісквіт можна просочити фруктовим сиропом.

16. КРОК 16

    

    Наповніть бісквіт сирною начинкою і поставте в холодильник приблизно на 40 хвилин. До речі, якщо ви використовуєте рознімну форму, то бортики краще застелити плівкою або фольгою, інакше начинка може втекти через щілини.

17. КРОК 17

    

    Верх торта прикрасьте часточками персика

18. КРОК 18

    

    Коли сирна начинка застигне, приготуйте желе з пакету. Прочитайте інструкцію. У мене 1 пакетик на 2 склянки окропу. Вміст пакетика залийте окропом і помішуйте до повного розчинення суміші. Дайте йому трохи охолонути.

19. КРОК 19

    

    і акуратно вливаємо приготоване желе. Поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин. Ось і все, пиріг готовий. Смачного!

Коментарі до рецепту

Магнаго

01.12.2023

4.6

Іриша, ти мене на персики заманила! Спробую найближчими днями приготувати справді круту "дівчачу" закуску. З вермутом, звичайно.

Віра віра

01.12.2023

4.6

Іриша, з днем ​​народження! У цей день від усієї душі хочу побажати тобі всього! Багатства і здоров'я! І звичайно тепло! Нехай твоє життя завжди буде, як сон! Дякую за рецепт торта, ви безперечно фотознавець, смачні фото тортів! Я просто хочу взяти це з екрану та з’їсти!

Шура

01.12.2023

4.5

Здається, я останній, хто дізнається про головні події і такі приємні. Іриша, прийми вітання і від мене! Я бажаю тобі солодкого бенкету, я б хотів продовжити, якби була моя воля, відкрив би тобі рахунок у банку. І ти міг би з сім’єю весь світ об’їхати потихеньку, І насолодитися всією душею, І не шкодуючи ні копійки! думки блукають у мріях, За круглим святковим столом, Бажаючи довгих років життя! Я підніму келих вина! В ньому я побачу твої очі, І усміхнусь тобі, люблячи, І подарую тобі квиток до Парижа, Адже ми з тобою вже друзі! Мрій, друже, все можливо! В твій день народження, в твою годину! І хай надійно стоїть ваш дім, І буде свято, і не раз! Хоч уже вечір за вікном, Але зорі освітлюють дорогу, І ми чекаємо нової зустрічі, Бажаємо свято повернути!

Анна

01.12.2023

4.7

Всім доброго вечора!!! Дорога Іриша, приєднуюсь до дівчат і вітаю з ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ!!! Бажаю Вам міцного здоров'я, сімейного благополуччя, творчих успіхів!!!

Анна

01.12.2023

4.6

Торт цікавий, на днях у моєї мами ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ, обов'язково приготую і повернуся зі звітом!!!

Іріша

01.12.2023

4.7

Дуже дякую всім за привітання, це дуже приємно! Анна, я дуже сподіваюся, що торт вам сподобається!

Анна

01.12.2023

4.5

Всім доброго вечора, поспішаю повідомити про приготований торт!!! Відзначу, що пиріг не дієтичний, так як в начинці високий відсоток інгредієнтів, сир я брала з невеликим відсотком жирності, а все інше за рецептом. Сам торт вийшов дуже смачним, ніжне сирно-вершкове суфле чудово гармонує з персиками, бісквітний корж ідеальний для основи, замість персикового желе для прикраси я використовувала полуничне желе, вийшло смачно і яскраво!! ! Спекла торт на день народження мами, швидко з'їли, всім гостям дуже сподобався, тому рекомендую всім спробувати!!! Іриша, велике спасибі за черговий шедевр!!!