Tarta de cuajada y crema con melocotones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Preparemos una galleta. Aunque para el bizcocho bata las yemas y las claras por separado, os digo enseguida que no merece la pena. Es mejor batir inmediatamente los huevos enteros. Aprenderás todas las sutilezas de preparar un bizcocho esponjoso en el artículo al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Así lo preparé: batir las yemas con el azúcar hasta que queden esponjosas y de color claro, unos 5-7 minutos.

4. PASO 4

   

   Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte.

5. PASO 5

   

   Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas.

6. PASO 6

   

   Luego agregue con cuidado la harina en pequeñas porciones. Es posible que necesites un poco menos o más de harina, dependiendo de la consistencia de la masa.

7. PASO 7

   

   Hornea la galleta terminada en un molde de 24-26 cm en un horno precalentado a 180 C durante unos 10-12 minutos. Los tiempos son aproximados, revisa el funcionamiento de tu horno. Lea sobre hornos en el artículo debajo de los pasos. Comprobamos que esté listo mediante el método “pinchar”, con un palillo o cuchillo perforamos la galleta en el centro.

8. PASO 8

   

   Mientras la galleta se enfría, prepara el relleno de cuajada. Vierta la gelatina con el almíbar de melocotón. Remueve y deja hinchar unos minutos. Lee todos los detalles sobre cómo elegir y trabajar con gelatina en el enlace del artículo al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Coloca la gelatina hinchada en una cacerola y calienta, revolviendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo, ¡pero no la dejes hervir!

10. PASO 10

    

    Mientras la gelatina se enfría, prepárala más. Pasar el requesón por un colador.

11. PASO 11

    

    En una licuadora (puedes hacer todo con una licuadora de mano, si tienes, pero como no tienes, yo hice todo en un bol) agrega el requesón, la crema agria, la mantequilla blanda y el azúcar. Batir todo junto.

12. PASO 12

    

    Agrega la gelatina y mezcla nuevamente.

13. PASO 13

    

    Batir la crema espesa hasta formar una espuma.

14. PASO 14

    

    Coloca la galleta en el molde. Forre los lados del pastel con rodajas de durazno en rodajas. Cubrimos también la parte superior de la galleta con melocotones.

15. PASO 15

    

    Si se desea, el bizcocho se puede remojar en almíbar de frutas.

16. PASO 16

    

    Rellena la galleta con relleno de cuajada y refrigera por unos 40 minutos. Por cierto, si utilizas un molde desmontable, es mejor cubrir los lados con film o papel de aluminio, de lo contrario el relleno podría escaparse por las grietas.

17. PASO 17

    

    Decora la parte superior del bizcocho con rodajas de melocotón.

18. PASO 18

    

    Cuando el relleno de cuajada haya cuajado, prepara la gelatina de la bolsa. Lee las instrucciones. Tengo 1 sobre por 2 tazas de agua hirviendo. Vierte agua hirviendo sobre el contenido de la bolsa y revuelve hasta que la mezcla se disuelva por completo. Déjalo enfriar un poco.

19. PASO 19

    

    y vierta con cuidado la gelatina preparada. Colocar en el frigorífico durante unos 20 minutos. Eso es todo, el bizcocho está listo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

magnago

01.12.2023

4.6

Irisha, ¡me atrajiste a los melocotones! Intentaré preparar un refrigerio "femenino" realmente genial en los próximos días. Con vermú, claro.

fe fe

01.12.2023

4.6

Irlandesa, ¡feliz cumpleaños! ¡En este día de todo corazón quiero desearte todo! ¡Riqueza y salud! ¡Y por supuesto calidez! ¡Que tu vida sea siempre como un sueño! Gracias por la receta de la tarta, sin duda eres una experta en fotografía, fotos de tartas riquísimas! ¡Solo quiero sacarlo de la pantalla y comérmelo!

Shura

01.12.2023

4.5

Parece que soy el último en enterarme de los acontecimientos principales y tan agradables. Irisha, ¡acepta mis felicitaciones también! Te deseo un dulce banquete, me gustaría continuar, si fuera mi voluntad te abriría una cuenta en el banco. Y podrías, con tu familia, viajar lentamente por todo el mundo, Y disfrutar con toda el alma, ¡Y no gastar ni un duro! Los pensamientos vagan en sueños, En la mesa redonda festiva, ¡Deseándote una larga vida! ¡Levantaré una copa de vino! En él veré tus ojos, y te sonreiré con amor, y te daré un billete a París, ¡después de todo, tú y yo ya somos amigos! Sueña amigo, ¡todo es posible! ¡En tu cumpleaños, a tu hora! Y deja que tu casa esté segura, y habrá vacaciones, ¡y más de una vez! Aunque la noche ha caído fuera de la ventana, pero las estrellas iluminan el camino, y estamos esperando un nuevo encuentro, deseando que las vacaciones vuelvan.

ana

01.12.2023

4.7

¡¡¡Buenas tardes a todos!!! Querida Irisha, me uno a las chicas y te deseo un FELIZ CUMPLEAÑOS!!! ¡¡¡Les deseo buena salud, bienestar familiar y éxito creativo!!!

ana

01.12.2023

4.6

Está interesante la tarta, el otro día es el CUMPLEAÑOS de mi mamá, seguro que la haré y volveré con un reportaje!!!

irlandesa

01.12.2023

4.7

Muchas gracias a todos por vuestras felicitaciones, ¡es muy bonito! Anna, ¡realmente espero que te guste el pastel!

ana

01.12.2023

4.5

Buenas noches a todos, tengo prisa por informar de la tarta preparada!!! Me gustaría señalar que el bizcocho no es dietético, ya que el relleno tiene un alto porcentaje de ingredientes, tomé requesón con un pequeño porcentaje de grasa y todo lo demás según receta. El bizcocho en sí resultó muy sabroso, el delicado soufflé de cuajada y crema combina muy bien con los melocotones, el bizcocho es ideal para la base, en lugar de gelatina de melocotón para la decoración usé gelatina de fresa, ¡quedó sabroso y brillante! ! Hice el pastel para el cumpleaños de mi mamá, lo devoraron rápidamente, a todos los invitados les gustó mucho, así que les recomiendo a todos que lo prueben!!! Irisha, ¡¡¡muchas gracias por otra obra maestra!!!