Творожно сливочный торт с персиками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Приготовим бисквит. Хоть я и взбивала желтки и белки для бисквита отдельно, но сразу скажу, оно того не стоит. Лучше сразу же взбивайте целые яйца.все тонкости приготовления пышного бисквита вы узнаете в статье в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   А я же готовила так: желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления массы, минут 5-7.

4. ШАГ 4

   

   Белки взбиваем в крепкую пену.

5. ШАГ 5

   

   В желтковую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.

6. ШАГ 6

   

   Потом небольшими порциями аккуратно добавляем муку. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста.

7. ШАГ 7

   

   Выпекаем готовый бисквит в форме 24-26см в разогретой духовке при 180 С около 10-12 минут. Время указано приблизительно, смотрите по работе своей духовки. О духовках читайте в статье под шагами. Готовность проверяем методом "тыка", с помощью зубочистки или ножа протыкаем бисквит по центру, если нож выходит не липким значит бисквит готов. А еще готовый бисквит хорошо пружинит при надавливании. Бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке.

8. ШАГ 8

   

   Пока бисквит остывает готовим творожную начинку. Желатин заливаем персиковым сиропом. Размешиваем и оставляем набухать на несколько минут.Все тонкости выбора и работы с желатином читайте во ссылке в статье в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и нагреваем постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводим до кипения!

10. ШАГ 10

    

    Пока желатин остывает готовим дальше. Творог протираем через сито

11. ШАГ 11

    

    В чашу блендера (можно все сделать погружным блендером, если есть, но так как его нет все делала в чаше) выкладываем творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Все взбиваем.

12. ШАГ 12

    

    Добавляем желатин и еще раз перемешиваем.

13. ШАГ 13

    

    Жирные сливки взбиваем в пену, они добавят особую легкость начинке, но их также можно заменить сметаной. Взбитые сливки добавляем в творожно-желатиновую начинку и лопаткой перемешиваем до однородности.

14. ШАГ 14

    

    Бисквит помещаем в форму. Бока торта выкладываем нарезанными дольками персика. Также персиками покрываем верх бисквита.

15. ШАГ 15

    

    По желанию бисквит можно пропитать сиропом из фруктов

16. ШАГ 16

    

    Заливаем бисквит творожной начинкой и отправляем на холод минут на 40. Кстати, если используете разъемную форму, то бока лучше обтяните пленкой или фольгой, а то начинка может убежать через щели.

17. ШАГ 17

    

    Верх торта украшаем дольками персика

18. ШАГ 18

    

    Когда творожная начинка схватилась, готовим желе из пакетика. Читаем инструкцию. У меня 1 пакетик на 2 стакана кипятка. Содержимое пакетика заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения смеси. Даем немного остыть.

19. ШАГ 19

    

    и аккуратно заливаем готовым желе. Отправляем в холодильник минут на 20. Вот и все, тортик готов. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Magnago

01.12.2023

4.6

Ириша, ты меня наманила на персики! Постараюсь в ближайшие дни сделать очень прикольную "девочковую" закуску. С вермутом, естественно.

Вера faith

01.12.2023

4.6

Ириша, поздравляю с днем рождения!В этот день от всей души яПожелать хочу всего!И богатства, и здоровья!И конечно же тепла!Чтобы жизнь твоя похожаНа мечту всегда была! За рецепт торта спасибо, Вы - несомненно эксперт по фото, вкусные фотографии торта ! Прям охота с экрана взять и съесть!

Шура

01.12.2023

4.5

Похоже я последняя узнаю о основных событиях и таких приятных.Ириша, прими и от меня поздравления! Желаю сладкого застолья,Я продолжения еще,Была б моя на это воля,Тебе б открыла в банке счет.И ты б смогла своей семьею,Весь Мир объехать не спеша,И наслаждаться всей душою,И не жалеть при том гроша!И пусть в мечтах блуждают мысли,За круглым праздничным столом,Желая долгой тебе жизни!Я подниму бокал с вином!В нем я твои глаза увижу,И улыбнусь тебе, любя,И подарю билет к Парижу,Ведь мы с тобой - уже друзья!Мечтай, подруга, все возможно!В твой День Рождения, в твой час!И пусть стоит твой дом надежно,И праздник будет, да ни раз!Хоть за окно спустился вечер,Но звезды освещают путь,И ждем мы новой уже встречи,Желая праздник вновь вернуть!

Анна

01.12.2023

4.7

Добрый вечер всем!!! Дорогая Ириша, я присоединяюсь к девочкам и поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Желаю крепкого здоровья, семейного благополучия, творческих успехов!!!

Анна

01.12.2023

4.6

Тортик интересный, на днях у моей мамы ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ, обязательно его приготовлю и вернусь с отчетиком!!!

Ириша

01.12.2023

4.7

Спасибо всем большое за поздравления очень приятно! Анна, очень надеюсь, что торт понравится!

Анна

01.12.2023

4.5

Добрый всем вечер, я спешу с отчетом приготовленного тортика!!! Хочу отметить, что тортик не диетический, так как в начинке высокий процент у ингредиентов, творог я взяла с маленьким процентом жирности, ну а все остальное согласно рецепту. Сам торт получился очень вкусный, нежная творожно- сливочное суфле очень гармонирует с персиками, бисквит идеален для основы, вместо персикового желе для украшения у меня было клубничное, получилось вкусно и ярко!!! Тортик пекла маме на День Рождения, слопали его быстро, всем гостям он очень понравился, так что рекомендую попробовать его всем!!! Ириша, большое спасибо за очередной шедевр!!!