Ciasto twarogowo-kremowe z brzoskwiniami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Składniki

2. KROK 2

   

   Przygotujmy ciastko. Choć żółtka i białka ubijam osobno na biszkopt, to od razu powiem, że nie warto. Lepiej natychmiast ubić całe jajka. Wszystkie subtelności przygotowania puszystego biszkoptu poznasz w artykule na końcu tego przepisu.

3. KROK 3

   

   Ja to przygotowałam tak: żółtka ubić z cukrem na puszystą i jasną masę, około 5-7 minut.

4. KROK 4

   

   Białka ubić na mocną pianę.

5. KROK 5

   

   Delikatnie wmieszać ubite białka do masy żółtkowej.

6. KROK 6

   

   Następnie ostrożnie dodawaj mąkę małymi porcjami. W zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.

7. KROK 7

   

   Gotowy biszkopt pieczemy w formie o średnicy 24-26 cm w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut. Podane czasy są przybliżone, sprawdź działanie swojego piekarnika. Przeczytaj o piekarnikach w artykule poniżej kroków. Gotowość sprawdzamy metodą „szturchania” za pomocą wykałaczki lub noża, przekłuwamy ciastko na środku

8. KROK 8

   

   Podczas gdy biszkopt chłodzi się, przygotuj nadzienie twarogowe. Wlać żelatynę z syropem brzoskwiniowym. Wymieszaj i pozostaw do spęcznienia na kilka minut. Przeczytaj wszystkie szczegóły dotyczące wyboru i pracy z żelatyną w linku w artykule na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Spęcznioną żelatynę włóż do rondelka i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia!

10. KROK 10

    

    Podczas gdy żelatyna ostygnie, przygotuj dalej. Twarożek przetrzyj przez sito

11. KROK 11

    

    Do miski blendera (wszystko można zrobić blenderem zanurzeniowym, jeśli taki posiadasz, ale ponieważ nie masz, ja zrobiłam wszystko w misce) dodaj twarożek, śmietanę, miękkie masło i cukier. Wszystko razem wymieszaj.

12. KROK 12

    

    Dodać żelatynę i ponownie wymieszać.

13. KROK 13

    

    Ubić gęstą śmietanę na pianę

14. KROK 14

    

    Włóż biszkopt do formy. Boki ciasta wyłóż pokrojonymi w plasterki brzoskwiniami. Wierzch ciasteczka również smarujemy brzoskwiniami.

15. KROK 15

    

    W razie potrzeby biszkopt można namoczyć w syropie owocowym.

16. KROK 16

    

    Napełnij biszkopt nadzieniem twarogowym i wstaw do lodówki na około 40 minut. Nawiasem mówiąc, jeśli używasz tortownicy, lepiej przykryj boki folią lub folią, w przeciwnym razie nadzienie może wyciekać przez pęknięcia.

17. KROK 17

    

    Udekoruj wierzch ciasta plasterkami brzoskwiń

18. KROK 18

    

    Gdy nadzienie twarogowe stwardnieje, przygotować galaretkę z torebki. Przeczytaj instrukcję. Mam 1 saszetkę na 2 szklanki wrzącej wody. Zawartość torebki zalać wrzątkiem i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Niech trochę ostygnie.

19. KROK 19

    

    i ostrożnie wlać przygotowaną galaretkę. Włożyć do lodówki na około 20 minut. To wszystko, ciasto jest gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Magnago

01.12.2023

4.6

Irisha, zwabiłaś mnie do brzoskwiń! Postaram się w ciągu najbliższych dni zrobić naprawdę fajną "dziewczęcą" przekąskę. Oczywiście z wermutem.

Wiara wiara

01.12.2023

4.6

Irlandko, wszystkiego najlepszego! W tym dniu z całego serca chcę Wam wszystkiego życzyć! Bogactwo i zdrowie! I oczywiście ciepło! Niech Twoje życie zawsze będzie jak sen! Dziękuję za przepis na ciasto, niewątpliwie jesteś fotoekspertką, zdjęcia przepysznych tortów! Mam ochotę to po prostu zabrać z ekranu i zjeść!

Szura

01.12.2023

4.5

Wygląda na to, że jako ostatni dowiaduję się o najważniejszych wydarzeniach i to takich przyjemnych. Irlandko, przyjmij i ode mnie gratulacje! Życzę Ci słodkiej uczty, chciałbym kontynuować. Gdybym miał taką wolę, otworzyłbym dla Ciebie konto w banku. I można było z rodziną powoli objechać cały świat, I cieszyć się całą duszą, I nie szczędzić ani grosza! myśli wędrują w snach, Przy okrągłym świątecznym stole, Życzę Ci długiego życia! Podniosę kieliszek wina! Zobaczę w nim Twoje oczy, I uśmiechnę się do Ciebie z miłością, I dam Ci bilet do Paryża, Przecież ty i ja jesteśmy już przyjaciółmi! Marz, przyjacielu, wszystko jest możliwe! W Twoje urodziny, o Twojej godzinie! I niech wasz dom stoi bezpiecznie, I będzie święto, i to nie raz! Choć za oknem już wieczór, Ale gwiazdy oświetlają drogę, A my czekamy na nowe spotkanie, Pragnąc znów przywołać święto!

Ania

01.12.2023

4.7

Dobry wieczór wszystkim!!! Droga Irlandko, przyłączam się do dziewczyn i życzę WESOŁYCH ŚWIĄT!!! Życzę dobrego zdrowia, dobrego samopoczucia w rodzinie, twórczych sukcesów!!!

Ania

01.12.2023

4.6

Tort ciekawy, kiedyś są URODZINY mojej mamy, na pewno zrobię i wrócę z relacja!!!

Irlandka

01.12.2023

4.7

Dziękuję bardzo wszystkim za gratulacje, to bardzo miłe! Aniu, naprawdę mam nadzieję, że ciasto Ci smakuje!

Ania

01.12.2023

4.5

Dobry wieczór wszystkim, śpieszę z raportem przygotowanego tortu!!! Chciałbym zauważyć, że ciasto nie jest dietetyczne, ponieważ nadzienie ma wysoki procent składników, wziąłem twarożek z niewielkim procentem zawartości tłuszczu, a wszystko inne jest zgodne z przepisem. Samo ciasto wyszło bardzo smaczne, delikatny twarog i suflet śmietankowy świetnie komponują się z brzoskwiniami, biszkopt idealnie nadaje się na spód, zamiast galaretki brzoskwiniowej do dekoracji użyłam galaretki truskawkowej, wyszło smacznie i jasno!! ! Tort upiekłam na urodziny mamy, pochłonął błyskawicznie, wszystkim gościom bardzo smakował, dlatego polecam każdemu spróbować!!! Irlandko, bardzo dziękuję za kolejne arcydzieło!!!