Хрусткі мариновані огірочки з горілкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 день 1 години

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хрусткі солоні огірки з горілкою на зиму? Підготуйте продукти за списком. Намагайтеся вибирати огірки однакового розміру - заготівля буде виглядати краще, а засолювання буде рівномірним. Огірки помити, помістити в підходящу ємність, залити холодною водою і залишити мінімум на 2 години. За цей час огірки стануть більш щільними і хрусткими.

2. КРОК 2

   

   Огірки ще раз помийте і відріжте обидва кінці. Вимийте скляні банки з содою, потім обдайте їх окропом.

3. КРОК 3

   

   На дно вимитих банок викласти очищений часник, лавровий лист і гострий перець чилі.

4. КРОК 4

   

   У кожну банку додайте насіння кропу за смаком. Замість них можна використовувати парасольки кропу.

5. КРОК 5

   

   Зверху приправте спеції парою дубових листочків. Поверх спецій викласти огірки щільно один до одного.

6. КРОК 6

   

   Насипте в банки сіль. Використовуйте сіль грубого або середнього помелу. Для заготовок можна використовувати спеціальну сіль.

7. КРОК 7

   

   Залийте банки холодною питною водою. Раджу брати воду фільтровану або бутильовану. Закрийте банки ошпареними окропом кришками і залиште при кімнатній температурі на чотири дні.

8. КРОК 8

   

   На четвертий день процес бродіння повинен припинитися. Розсіл побіліє, а огірки стануть жовтуватими. На дні банки може утворитися білий каламутний осад. Так і має бути. Це робота молочнокислих бактерій.

9. КРОК 9

   

   Злити каламутний розсіл з банки в каструлю і проварити 3 хвилини.

10. КРОК 10

    

    Киплячий розсіл заливаємо в банки, стежачи, щоб він не потрапив прямо на скло, щоб банка не лопнула. Прямо на огірки, по центру, заливаємо окріп. Влити горілку. Потім можна накрити банки кришками, попередньо ошпареними окропом. Укутайте банки до охолодження і зберігайте.

Коментарі до рецепту

Євдокія

19.12.2023

4.5

Цей спосіб маринування огірків для мене новий. Дякую за горілчану ідею. Я спробую. Закриваю огірки за цим рецептом. Горілки не додають, але вони теж виходять хрусткими.

Іра

19.12.2023

4.7

ммм... який букет!

Машенька

19.12.2023

4.5

Чудовий, простий і нехитрий рецепт. Ось такими апетитними і ароматними вийшли хрусткі мариновані огірочки з горілкою на зиму. Смак горілки дійсно не відчувається. Ще додала гірчицю. Дуже дякую за рецепт!

кохана

19.12.2023

5

Роблю заготовки тільки третій рік, свекруха передала, як то кажуть, у спадок))) До цього огірочки тільки солила, а сьогодні випадково натрапила на цей рецепт. Ну ось вирішила, навіщо все мариновані та мариновані, давай спробую солоні. Сказано – зроблено! Побігла до сусідки за дубовим листочком і вуаля, на столі красується баночка з огірками! Дякую, дорогі господині, за рецепт. Додала в свою скарбничку! 💐