Chrupiące ogórki kiszone z wódką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 dzień 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chrupiące pikle z wódką na zimę? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Staraj się wybierać ogórki tej samej wielkości - przygotowanie będzie wyglądać lepiej, a solenie będzie równe. Ogórki umyć, włożyć do odpowiedniego pojemnika, zalać zimną wodą i odstawić na co najmniej 2 godziny. W tym czasie ogórki staną się gęstsze i bardziej chrupiące.

2. KROK 2

   

   Ogórki ponownie umyć i odciąć oba końce. Szklane słoiki umyj sodą oczyszczoną, a następnie zalej je wrzątkiem.

3. KROK 3

   

   Na dnie umytych słoików ułóż obrany czosnek, liście laurowe i ostrą papryczkę chili.

4. KROK 4

   

   Do każdego słoika dodaj nasiona koperku do smaku. Zamiast tego możesz użyć parasoli koperkowych.

5. KROK 5

   

   Przyprawy posyp kilkoma liśćmi dębu. Na przyprawach ułóż ogórki blisko siebie.

6. KROK 6

   

   Wlać sól do słoików. Używaj soli grubo lub średnio mielonej. Do przetworów możesz użyć specjalnej soli.

7. KROK 7

   

   Napełnij słoiki zimną wodą pitną. Radzę pić wodę filtrowaną lub butelkowaną. Słoiki przykryć pokrywkami, zalać wrzącą wodą i pozostawić w temperaturze pokojowej na cztery dni.

8. KROK 8

   

   Czwartego dnia proces fermentacji powinien ustać. Solanka zmieni kolor na biały, a ogórki staną się żółtawe. Na dnie słoików może tworzyć się biały, mętny osad. Tak powinno być. To działanie bakterii kwasu mlekowego.

9. KROK 9

   

   Mętną solankę ze słoików wlać do rondla i gotować przez 3 minuty.

10. KROK 10

    

    Wrzącą solankę wlać do słoików, uważając, aby nie dostać jej bezpośrednio na szkło, aby słoik nie pękł. Wrzącą wodą zalej bezpośrednio ogórki, na środek. Wlać wódkę. Następnie możesz przykryć słoiki pokrywkami, które wcześniej zalano wrzącą wodą. Zawijaj słoiki, aż ostygną i przechowuj je.

Komentarze do przepisu

Ewdokia

19.12.2023

4.5

Ta metoda kiszenia ogórków jest dla mnie nowością. Dziękuję za pomysł z wódką. Postaram się. Zamykam ogórki według tego przepisu. Nie dodaje się wódki, ale też wychodzą chrupiące.

Ira

19.12.2023

4.7

mmm... co za bukiet!

Maszenka

19.12.2023

4.5

Świetny, prosty i nieskomplikowany przepis. Chrupiące ogórki kiszone z wódką na zimę okazały się apetyczne i aromatyczne. Smaku wódki naprawdę nie czuć. Dodałam także nasiona gorczycy. Dziękuję bardzo za przepis!

Kochanie

19.12.2023

5

Przygotowywałam się dopiero trzeci rok, teściowa przekazała spadek, jak to mówią))) Wcześniej zajmowałam się tylko kiszeniem ogórków, a dziś przypadkowo natknęłam się na ten przepis. Cóż, zdecydowałem, dlaczego wszystkie marynowane i marynowane, pozwól mi spróbować solonych. Nie wcześniej powiedziane, niż zrobione! Pobiegłam do sąsiadki po liść dębu i voila, na stole pyszni się słoik ogórków! Dziękuję kochana gospodyni za przepis. Dodałem do mojej skarbonki! 💐